[發明專利]一種大蒜脆片及其加工方法在審
| 申請號： | 201611237930.4 | 申請日： | 2016-12-28 |
| 公開（公告）號： | CN106690062A | 公開（公告）日： | 2017-05-24 |
| 發明（設計）人： | 張志年;張奎昌 | 申請（專利權）人： | 江蘇千藥堂國醫研究院有限公司 |
| 主分類號： | A23L7/135 | 分類號： | A23L7/135;A23L19/00;A23L33/22;A23L7/10 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 221300 江蘇省徐州*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 大蒜 及其 加工 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種大蒜脆片，其特征是以無臭大蒜澄清汁、燕麥麩粉為原料，經混合、成型、烘干而成；其中所述的原料按以下重量百分比進行配比：無臭大蒜澄清汁5%～20%，燕麥麩粉80%～95%。
2.如權利要求1所述的大蒜脆片，其特征在于，所述原料中包括無臭大蒜澄清汁、燕麥麩粉總重量1%～15%的添加劑。
3.如權利要求1所述的大蒜脆片，其特征在于，所述的原料按以下重量百分比進行配比：無臭大蒜澄清汁10%～15%、燕麥麩粉85%～90%。
4.一種如權利要求1所述的大蒜脆片的加工方法，其特征在于，是將燕麥麩在50℃～90℃條件下，干燥15～30小時，干燥后的燕麥麩冷卻至室溫、粉碎，粉碎后的燕麥麩粉過300～800目篩，得到燕麥麩粉；粗粒返回重新粉碎，將燕麥麩粉與無臭大蒜澄清汁混合，采用壓片設備壓制成型，烘干，包裝即得。
5.如權利要求4所述的方法，其特征在于，所述的干燥采用熱風干燥、遠紅外干燥或微波干燥；優選的干燥條件為在65℃～75℃條件下干燥20～30小時；所述的粉碎為超微粉碎。
6.如權利要求5所述的方法，其特征在于，所述的超微粉碎使用振動超微粉碎機。
7.如權利要求4所述的方法，其特征在于，所述的烘干為采用90℃～300℃的低溫熱風烘干6～10小時。
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