[發明專利]一種綠豆養生老炒面及其生產工藝

在審

• 申請號: 201611236935.5
• 申請日: 2016-12-28
• 公開（公告）號: CN106690064A
• 公開（公告）日: 2017-05-24
• 發明（設計）人: 張紅霞
• 申請（專利權）人: 寧夏百晟工貿有限公司
• 主分類號: A23L7/143
• 分類號: A23L7/143;A23L11/00;A23L25/00;A23L33/10
• 代理公司: 銀川長征知識產權代理事務所64102
• 代理人: 陳曉慶

1.一種綠豆養生老炒面，其特征在于：所述綠豆養生老炒面選取綠豆、小米、黑香米、苦蕎米、糙米、薏米、燕麥米、黑芝麻、芡實、亞麻籽和調料包進行不同組合，優化配比而制成的。

2.根據權利要求1所述的綠豆養生老炒面，其特征在于：所述調料包主要由花椒、枸杞、茯苓配制而成。

3.根據權利要求1或2所述的綠豆養生老炒面，其特征在于：所述綠豆養生老炒面由重量比為50％的綠豆與50％的老炒面配料配制而成，其中：所述老炒面配料按照以下重量份配制而成：小米80～200份，黑香米80～200份，苦蕎米50～150份，糙米55～150份，薏米30～100份，燕麥米50～150份，黑芝麻5～50份，芡實0.5～5份，調料包5～30份。

4.根據權利要求1至3任一項權利要求所述的綠豆養生老炒面的生產工藝，其特征在于：包括如下步驟：

S1：原料選擇：生產前仔細檢查原輔料，要求新鮮無蟲蛀、無霉爛、無雜質；

S2：清洗瀝干：除去原料中的草棍、泥沙、石子雜質及不飽滿的籽粒后進行清洗，并瀝干；

S3：炒制：將原料放入炒制鍋中進行炒制至熟化；

S4：粉碎：將炒制后的物料用粉碎機進行粉碎成粉，過60目篩，分別制成雜糧粉料，其中性質不同的物料分別進行粉碎，含油量高的原料可以與燕麥、糙米等按比例混合后一起粉碎；

S5：混配：將上述雜糧粉料按比例混合均勻后，加入一定量的調味料，以滿足不同消費人群的需求；

S6：造粒干燥：將混配后的雜糧粉料進行造粒完成后，通過輸送帶送入干燥設備進行烘干處理；

S7：冷卻、包裝：將烘干后的半成品冷卻至室溫后，采用自動包裝機進行包裝，即得成品，然后及時運入成品庫保存。

5.根據權利要求4所述的綠豆養生老炒面的生產工藝，其特征在于：步驟S3中所述炒制過程采用鐵制炒鍋進行炭火炒制，其中炒制的溫度為180℃。

6.根據權利要求4所述的綠豆養生老炒面的生產工藝，其特征在于：步驟S4中所述粉碎采用擠壓式粉碎方式進行粉碎。

7.根據權利要求4所述的綠豆養生老炒面的生產工藝，其特征在于：步驟S5中所述調味料包括食用鹽、植脂末中的一種或兩種。

8.根據權利要求4所述的綠豆養生老炒面的生產工藝，其特征在于：步驟S6中所述造粒干燥中烘干時間為40min，使其水分含量保持在4％以下。