[發明專利]一種滋補粉蒸肉調料及其制備方法

在審

• 申請號: 201611236291.X
• 申請日: 2016-12-28
• 公開（公告）號: CN106722720A
• 公開（公告）日: 2017-05-31
• 發明（設計）人: 劉傳星
• 申請（專利權）人: 劉傳星
• 主分類號: A23L27/00
• 分類號: A23L27/00;A23L13/40
• 代理公司: 北京高航知識產權代理有限公司11530
• 代理人: 吳強

1.一種滋補粉蒸肉調料，其特征在于：包括以下重量份的原料：a、粉料包：大米20-25、糯米15-18、糙米15-18、冰糖粉3-5、花椒1-3、辣椒1-3、沙姜粉1-3、八角0.4-0.6、桂皮0.4-0.6、苦丁茶粉0.2-0.4、荷葉3-5、黃芪2-4、枸杞2-4、半枝蓮1-3、黃荊根1-3、薏仁油0.2-0.4；b、醬包：豆瓣醬30-35、橄欖油8-10、雞精3-5、米醋3-5、香菇3-5。

2.如權利要求1所述的滋補粉蒸肉調料的制備方法，其特征在于：包括以下步驟：（1）取荷葉、黃芪、枸杞、半枝蓮、黃荊根加入適量水中，加熱煎煮，得到煎煮液；（2）將大米、糯米、糙米、花椒、辣椒、八角、桂皮、薏仁油和沙姜粉小火炒制3-6分鐘出香味后經粉碎機粉碎，得到碎米粉；（3）將碎米粉、冰糖粉和苦丁茶粉加入至煎煮液，攪拌混合后靜置80-120分鐘，轉移至烘箱中，烘干后磨粉，然后分袋包裝，滅菌封口，即得粉料包；（4）香菇過粉碎機粉碎得到香菇碎丁，將橄欖油倒入鍋中小火加熱，香菇碎丁倒入至橄欖油中煸香，然后加入豆瓣醬、雞精和米醋，小火翻炒3-5分鐘出鍋，晾涼后分袋包裝，滅菌封口，即得醬包。