[發明專利]一種具有抗疲勞功效的酒味梅子及其制作方法

在審

• 申請號: 201611217469.6
• 申請日: 2016-12-26
• 公開（公告）號: CN106722493A
• 公開（公告）日: 2017-05-31
• 發明（設計）人: 邱聿強
• 申請（專利權）人: 邱聿強
• 主分類號: A23L19/00
• 分類號: A23L19/00;A23L33/105;A23L33/10
• 代理公司: 福州市博深專利事務所(普通合伙)35214
• 代理人: 林志崢

技術領域

本發明涉及食品制備技術領域，具體涉及一種具有抗疲勞功效的酒味梅子及其制作方法。

背景技術

瑪卡含較高的鐵、蛋白質、氨基酸、礦物質鋅以及牛磺酸等成分，能明顯對抗疲勞，增強肌肉耐力，抵抗運動性疲勞，幫助堅固免疫系統，提高機體抗病力，改善貧血癥狀。瑪卡自我國引種成功后在云南麗江、曲靖等地開始大量種植，對提高高寒山區農民經濟收入起到了積極的作用。但瑪卡的食用口感欠佳多數人不太喜歡。目前，瑪卡產品普遍是提取后，制成瑪卡酒，直接把瑪卡清洗干凈后，放到酒中浸泡得到瑪卡酒；作為瑪卡酒產品提供市場，局限于有飲酒習慣的人群選用；不適應更多人群利用瑪卡。

發明內容

本發明所要解決的技術問題是：提供一種新的利于瑪卡被人體吸收的產品及其制作方法。

為了解決上述技術問題，本發明采用的技術方案為：提供一種具有抗疲勞功效的酒味梅子，包括以下重量份的原料制成：白酒90-100份，瑪卡15-30份，枸杞子15-30份，桑葚15-30份，冰糖15-30份，梅子300-500份。

優選的，上述的具有抗疲勞功效的酒味梅子由以下重量份的原料制成：白酒100份，瑪卡30份，枸杞子30份，桑葚30份，冰糖30份，梅子500份。

本發明的另一技術方案為提供一種具有抗疲勞功效的酒味梅子及其制作方法，包含以下步驟：

(1)選取如下重量份的原料：白酒90-100份，瑪卡15-30份，枸杞子15-30份，桑葚15-30份，冰糖15-30份，所述瑪卡、枸杞子以及桑葚三者以等比例添加；

將瑪卡，枸杞子，桑葚粉碎后和冰糖混合放入白酒中浸泡15-20天，過濾得提取液；

(2)將梅子在40℃條件下烘干至含水率25-35％之間，放入步驟(1)所得提取液中浸泡3-6h，再烘干至含水率25-35％之間，重復烘干、浸泡步驟，直至所述提取液被梅子的吸收重量比例為：梅子100份，提取液10-30份；

(3)將步驟(2)所得梅子烘干至含水率5％以下，得到具有抗疲勞功效的酒味梅子。

優選的，上述的具有抗疲勞功效的酒味梅子的制作方法中，所述白酒的度數為50-60度。

本發明的有益效果在于：本發明提供一種具有抗疲勞功效的酒味梅子及其制作方法，所述具有抗疲勞功效的酒味梅子以梅子為基礎，使用白酒浸泡原料，使梅子可與瑪卡，枸杞子，桑葚和低聚木糖等成分協同作用，得到可長期食用具有抗疲勞的功效的梅子。所述具有抗疲勞功效的酒味梅子，適合多種人群食用，滿足人們對綠色安全抗疲勞食品的需求，所述梅子制作方法工藝簡單，原料低廉、操作方便，適用于工業化生產。

具體實施方式

為詳細說明本發明的技術內容、構造特征、所實現目的及效果，以下結合實施方式詳予說明。

本發明最關鍵的構思在于：通過瑪卡等其他原料的配合作用于梅子，使梅子具抗疲勞的功效。

實施例1

一種具有抗疲勞功效的酒味梅子，包括以下重量份的原料制成：白酒90份，瑪卡15份，枸杞子15份，桑葚15份，冰糖15份，梅子300份。

上述抗疲勞功效的酒味梅子制作方法，包含以下步驟：

(1)選取如下重量份的原料：白酒90份，瑪卡15份，枸杞子15份，桑葚15份，冰糖15份，所述瑪卡、枸杞子以及桑葚三者以等比例添加；

將瑪卡，枸杞子，桑葚粉碎后和冰糖混合放入白酒中浸泡15-20天，過濾得提取液；

(2)將300份梅子在40℃條件下烘干至含水率25-35％之間，放入步驟(1)所得提取液中浸泡3-6h，再烘干至含水率25-35％之間，重復烘干、浸泡步驟，直至所述提取液被梅子的吸收完全；

(3)將步驟(2)所得梅子烘干至含水率5％以下，得到具有抗疲勞功效的酒味梅子。

實施例2

一種具有抗疲勞功效的酒味梅子，包括以下重量份的原料制成：白酒95份，瑪卡20份，枸杞子20份，桑葚20份，冰糖20份，梅子400份。

上述抗疲勞功效的酒味梅子制作方法，包含以下步驟：

(1)選取如下重量份的原料：白酒95份，瑪卡20份，枸杞子20份，桑葚20份，冰糖20份，所述瑪卡、枸杞子以及桑葚三者以等比例添加；

將瑪卡，枸杞子，桑葚粉碎后和冰糖混合放入白酒中浸泡15-20天，過濾得提取液；