[發(fā)明專利]一種肉牛屠宰工序中屠宰工藝數據采集方法

在審

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• 申請日: 2016-12-26
• 公開（公告）號: CN106598010A
• 公開（公告）日: 2017-04-26
• 發(fā)明（設計）人: 買銀胖;皇甫幼宇;丁沖鋒;郝修振;徐飛
• 申請（專利權）人: 修武縣伊賽牛肉有限公司
• 主分類號: G05B19/418
• 分類號: G05B19/418
• 代理公司: 焦作市科彤知識產權代理事務所(普通合伙)41133
• 代理人: 秦貞明

技術領域

本發(fā)明涉及肉制品加工技術領域，具體地說涉及一種肉牛屠宰工序中屠宰工藝數據采集方法。

背景技術

牛肉是日常生活中常見的食品，肉品的品質廣泛受到社會的關注。牛肉屠宰是影響肉品質量安全的關鍵環(huán)節(jié)。不合理的屠宰工藝參數會產生PSE肉(白肌肉)和DFD肉(主要表現為質地粗硬、切面干燥、色澤深暗)等劣質肉，嚴重降低了牛肉的品質。因此建立對牛肉的屠宰工藝參數的追溯系統(tǒng)對牛肉品質的提高能產生積極的作用。

在目前實際情況中，大多數屠宰線是不進行對于屠宰工藝參數的采集工作。而且進行牛肉屠宰工藝參數采集的屠宰線多采用PLC/OPC技術實現數據采集。但使用PLC進行實時現場數據采集有線路長、采集模塊擴展困難的特點，不適合實際生產線的擴充。因此追溯工藝參數的系統(tǒng)中采用一個擴展性好、低功耗、低成本的數據采集方法尤為重要。

發(fā)明內容

本發(fā)明的目的在于針對上述現有技術不足之處，而提供一種肉牛屠宰工序中屠宰工藝數據采集方法。可實現屠宰工藝參數的采集與傳輸，并可使屠宰工藝參數與肉牛個體一一對應，便于進行追溯，有利于肉品品質的提高。

為了實現上述目的，本發(fā)明的技術方案是：

一種肉牛屠宰工序中屠宰工藝數據采集方法，該屠宰工藝數據采集方法的步驟是：

S1、建立監(jiān)控主機室，該監(jiān)控主機室的監(jiān)控主機設置有工藝參數數據庫；將肉牛的屠宰按步驟分為若干個節(jié)點，在每一個節(jié)點配備電子標簽輸入輸出設備，該電子標簽輸入輸出設備分別與監(jiān)控主機相連接；

S2、在每一個節(jié)點上采集肉牛屠宰的工藝參數，并將該工藝參數上傳到監(jiān)控主機，由監(jiān)控主機存貯到工藝參數數據庫；每一個節(jié)點的工藝參數包括麻電電壓、麻電電流、蒸汽式燙毛壓力、打毛速度、燎毛溫度及冷卻溫度;上位機通過致暈區(qū)、放血區(qū)、燙毛區(qū)、打毛區(qū)的開始和結束的時間差對應記錄時間參數數據，分別對應為：麻電時間、放血時間、燙毛時間和打毛時間；

S3、屠宰過程離開該屠宰工序時，節(jié)點打印該工藝參數標簽；

S4、重復步驟1-3直至屠宰完成。

作為對上述技術方案的改進，所述電子標簽輸入輸出設備與監(jiān)控主機通過無線網絡連接。

本發(fā)明的肉牛屠宰工序中屠宰工藝數據采集方法，可實現屠宰工藝參數的采集與傳輸，并可使屠宰工藝參數與肉牛個體一一對應，便于進行追溯，有利于肉品品質的提高。

附圖說明

圖1為本發(fā)明的現場工作結構示意圖。

具體實施方式

下面結合附圖和具體實施方式對本發(fā)明技術作進一步詳細說明。

如圖1所示，本發(fā)明的肉牛屠宰工序中屠宰工藝數據采集方法，該屠宰工藝數據采集方法的步驟是：

S1、建立監(jiān)控主機室，該監(jiān)控主機室的監(jiān)控主機設置有工藝參數數據庫；將肉牛的屠宰按步驟分為若干個節(jié)點，在每一個節(jié)點配備電子標簽輸入輸出設備，該電子標簽輸入輸出設備分別與監(jiān)控主機相連接；

S2、在每一個節(jié)點上采集肉牛屠宰的工藝參數，并將該工藝參數上傳到監(jiān)控主機，由監(jiān)控主機存貯到工藝參數數據庫；每一個節(jié)點的工藝參數包括麻電電壓、麻電電流、蒸汽式燙毛壓力、打毛速度、燎毛溫度及冷卻溫度;上位機通過致暈區(qū)、放血區(qū)、燙毛區(qū)、打毛區(qū)的開始和結束的時間差對應記錄時間參數數據，分別對應為：麻電時間、放血時間、燙毛時間和打毛時間；

S3、屠宰過程離開該屠宰工序時，節(jié)點打印該工藝參數標簽；

S4、重復步驟1-3直至屠宰完成。

作為對上述技術方案的改進，所述電子標簽輸入輸出設備與監(jiān)控主機通過無線網絡連接。

本發(fā)明的肉牛屠宰工序中屠宰工藝數據采集方法，可實現屠宰工藝參數的采集與傳輸，并可使屠宰工藝參數與肉牛個體一一對應，便于進行追溯，有利于肉品品質的提高。

以上所述僅為本發(fā)明的較佳實施例而已，并不用以限制本發(fā)明，凡在本發(fā)明的精神和原則之內，所作的任何修改、等同替換、改進等，均應包含在本發(fā)明的保護范圍之內。