[發明專利]用于腌肉的加工設備及其加工工藝

有效

• 申請號: 201611217013.X
• 申請日: 2016-12-26
• 公開（公告）號: CN106722357B
• 公開（公告）日: 2020-04-21
• 發明（設計）人: 邱廷軍
• 申請（專利權）人: 重慶市長壽區舒福食品有限公司
• 主分類號: A23L13/70
• 分類號: A23L13/70
• 代理公司: 重慶強大凱創專利代理事務所(普通合伙) 50217
• 代理人: 隋金艷

本專利申請公開了一種用于腌肉的加工設備，包括箱體，設置箱體底端依次連接的第一料盒、第二擺桿和抽屜，以及設置在箱體頂端的第二料盒；所述第一料盒的上方設置有鉸接在箱體上的擺動門板；所述擺動門板的下方設置有鉸接在箱體上且可插入第一料盒內的第一擺桿；所述擺動門板的底面與所述第一擺桿的頂面為相匹配的斜面；所述第一料盒上開有供第一擺桿進出的條形孔；所述第二擺桿鉸接在箱體上，第二擺桿的兩端分別插入第一料盒和第二料盒；所述第二料盒上設置有供第二擺桿擺動的條形槽；所述第二擺桿可在條形孔中擺動；所述第二擺桿上開有供肉通過的通孔；所述抽屜位于所述通孔下方；所述抽屜與箱體滑動連接且所述抽屜與第二擺桿之間連接有環形帶。

技術領域

本發明涉及食品加工領域，具體涉及一種用于腌肉的加工設備及其加工工藝。

背景技術

腌肉是一種深受人們喜愛的食物。腌肉的具體做法為，將鹽和其他調料一起均勻涂抹在肉的各個面上，使肉充分吸收調料后，肉被腌制成熟，得到腌肉。為了保證腌肉的獨特風味，一般都是將一大塊肉進行腌制，這使得人在涂抹撒料時，十分不方便。往往需要一個人將肉提起來，另外一個人才能將肉的各個面涂抹均勻。這樣操作人的勞動強度很大。

為了減少人的勞動強度，有人用滾筒來將肉和調料混勻。將肉和調料一起放入滾筒中，然后使滾筒帶動肉和調料一起轉動，使肉和調料充分混勻。這種方法雖然解決了勞動強度大的問題，但是因為滾筒的旋轉方向是一定的，并不能完全將肉的各個面涂抹均勻。而且，因為滾筒在轉動過程中，肉因為自身慣性并不會與滾筒同步轉動，反而會與滾筒壁產生諸多碰撞。這樣制出的腌肉會因為肉過度碰撞而使肉變得十分堅硬，影響肉的口感，使肉質變化不易吸收調料，生產出的腌肉變味。

因此，現在急需研制出一種既可自動涂抹鹽和其他佐料又能夠保證肉不會過度碰撞而變質的用于腌肉的加工設備及其加工工藝。

發明內容

本發明意在提供一種用于腌肉的加工設備，以解決現有加工設備無法自動在涂抹鹽和其他佐料的同時保證肉不被過度攪動的問題。

方案一：用于腌肉的加工設備，包括箱體，設置在箱體內部底面從左到右依次排列的第一料盒、呈V形結構的第二擺桿和與箱體滑動連接的抽屜，以及設置在箱體內部頂端的第二料盒；所述第一料盒的上方的箱體中從上到下依次設置有鉸接在箱體上可通過肉的重量驅動打開的擺動門板，以及與擺動門板抵接可通過擺動門板驅動擺動的第一擺桿；所述第一擺桿呈V形結構設置，第一擺桿的中部鉸接，第一擺桿具有伸入第一料盒的下支桿；所述下支桿在被擺動門板驅動時從第一料盒中擺動出來對肉進行涂抹；所述第二擺桿的中部鉸接，第二擺桿具有與第一料盒抵接的可通過肉的重量驅動擺動的左支桿和伸入第二料盒中的右支桿；所述第一料盒和第二料盒上分別設置有供第一擺桿下支桿擺動的第一條形孔和供第二擺桿右支桿擺動的第二條形孔；所述第二擺桿的右支桿上開有供肉通過的通孔；所述抽屜位于所述通孔的下方，且所述抽屜與第二擺桿之間連接有環形帶。

工作原理：