[發明專利]一種高粱雜糧粉的加工方法在審
| 申請號： | 201611215853.2 | 申請日： | 2016-12-26 |
| 公開（公告）號： | CN108236071A | 公開（公告）日： | 2018-07-03 |
| 發明（設計）人： | 龔怡 | 申請（專利權）人： | 恩施硒多多生物科技開發有限公司 |
| 主分類號： | A23L7/104 | 分類號： | A23L7/104;A23L7/10 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 445000 湖北省*** | 國省代碼： | 湖北;42 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 雜糧 雜糧粉 高粱 高粱面 有機硒含量 干法發酵 高產高效 菌種發酵 粗糙感 調味料 營養性 腌制 厭氧 黃豆 發酵 加工 食用 大米 攜帶 吸收 開發 | ||
【權利要求書】：
1.一種高粱雜糧粉的加工方法，其特征在于含有：大米15g-35g，高粱面50g-70g，黃豆10g-15g。
2.如權利要求1所述的一種高粱雜糧粉的加工方法，其特征在于的制備方法，其步驟如下：A、挑取干凈整粒的雜糧，水洗，干燥，粉碎到80－100目，得雜糧粉；B、將步驟A中的雜糧粉，混合均勻，溫度條件15℃-35℃，濕度85％-95％，通風發酵24h-48h，發酵完成后得到雜糧醬初粉；C、厭氧發酵：取雜糧按重量比50:1-70:1加入調味料混合均勻，鹽封腌制10天-60天，二次厭氧發酵完成；D、將雜糧真空冷凍干燥，超細化粉碎，即可得到一種風味獨特的發酵高粱雜糧粉。
3.如權利要求1所述的一種高粱雜糧粉的加工方法，其特征在于含有：芝麻粉1g-3g，姜粉1g-2g。
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