[發(fā)明專利]一種香菇型即食大頭菜調(diào)味醬及其制備方法在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201611215759.7 | 申請(qǐng)日： | 2016-12-23 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN106722824A | 公開（公告）日： | 2017-05-31 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 鄧靜;孫俊秀;范文教 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 四川旅游學(xué)院 |
| 主分類號(hào)： | A23L27/60 | 分類號(hào)： | A23L27/60;A23L13/10;A23L19/00;A23L31/00;A23L33/00 |
| 代理公司： | 成都泰合道知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司51231 | 代理人： | 魏常巍 |
| 地址： | 610000 四川*** | 國(guó)省代碼： | 四川;51 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 香菇 即食 大頭菜 調(diào)味 及其 制備 方法 | ||
1.一種香菇型即食大頭菜調(diào)味醬，其特征在于：所述香菇型即食大頭菜調(diào)味醬由以下重量份的原料組成：大頭菜50-60份、油35-45份、豬肉碎8-12份、老姜1-3份、大蒜2-6份、花椒粉1-2份、三菇20-35份、豆瓣醬2-6份、辣椒粉2-4份、豆豉2-6份、糖2-4份、雞精2-4份、孜然粉1-2份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種香菇型即食大頭菜調(diào)味醬，其特征在于：所述香菇型即食大頭菜調(diào)味醬由以下重量份的原料組成：大頭菜40份、油40份、豬肉碎10份、老姜2份、大蒜3份、花椒粉1份、三菇28份、豆瓣醬3份、辣椒粉2份、豆豉3份、糖2份、雞精2份、孜然粉1份。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種香菇型即食大頭菜調(diào)味醬，其特征在于：所述的三菇分別由杏鮑菇、香菇、金針菇按質(zhì)量比1:1:1比例組成。
4.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種香菇型即食大頭菜調(diào)味醬，其特征在于：所述的老姜、大蒜分別為姜末、蒜末。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種香菇型即食大頭菜調(diào)味醬的生產(chǎn)方法，其特征在于：所述生產(chǎn)方法包括以下步驟：
(1)將油倒入鍋中，120-140℃加熱5-8分鐘，加入老姜、大蒜，炒制3-5分鐘；
(2)在加熱的油中加入豬肉碎、豆瓣醬、豆豉、辣椒粉、三菇，120-140℃炒制5-8分鐘；
(3)將油溫調(diào)節(jié)至100-120℃，分別加入糖、大頭菜、花椒粉、雞精、孜然粉，炒制8-10分鐘。
該專利技術(shù)資料僅供研究查看技術(shù)是否侵權(quán)等信息，商用須獲得專利權(quán)人授權(quán)。該專利全部權(quán)利屬于四川旅游學(xué)院，未經(jīng)四川旅游學(xué)院許可，擅自商用是侵權(quán)行為。如果您想購(gòu)買此專利、獲得商業(yè)授權(quán)和技術(shù)合作，請(qǐng)聯(lián)系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/201611215759.7/1.html，轉(zhuǎn)載請(qǐng)聲明來源鉆瓜專利網(wǎng)。
