[發明專利]一種玫瑰茄酵素果制作方法

在審

• 申請號: 201611215246.6
• 申請日: 2016-12-26
• 公開（公告）號: CN106722955A
• 公開（公告）日: 2017-05-31
• 發明（設計）人: 楊瑛;陳桂雄;鄭明坤
• 申請（專利權）人: 楊瑛
• 主分類號: A23L33/00
• 分類號: A23L33/00;A23L33/10
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種果實加工技術領域，具體涉及一種玫瑰茄酵素果制作方法。

背景技術

玫瑰茄又名洛神花、洛神葵、山茄等，其果實味酸性寒，玫瑰茄果實食用不但有調節及平衡血脂、補血、保肝、抗癌等功效，還富含藥用的價值，當前人們有常用其鮮果實制作果汁，干果則泡水制作飲料，卻沒有玫瑰茄鮮果制作的酵素果。

發明內容

本發明提供一種玫瑰茄酵素果制作方法，可實現玫瑰茄果綜合利用。

本發明實現上述目的采用的以下技術方案：一種玫瑰茄酵素果制作方法

，其特征在于：首先，選材清洗，將鮮果去籽，用清水清洗，后將鮮果放入容器中；

步驟2、摋青，倒入93℃以上的熱水，進行摋青1～3分鐘；

步驟3、晾干，將摋青后鮮果撈起放置竹簸箕中晾干至表皮無水珠；

步驟4、調配發酵，晾干后的鮮果放置壇中，再加入紅糖和食鹽，攪拌均勻，封蓋發酵100～120天，其紅糖和食鹽與鮮果按重量比為0.1：0.02：1；

步驟5、曬干，發酵得到酵素果曬干；

步驟6、罐包裝。

本發明的有益效果是：一種玫瑰茄酵素果制作方法制得的瑰茄酵素果，具有開胃健脾、促進消化、美容養顏、降脂降壓等功效。

具體實施方案

下面對一種玫瑰茄酵素果制作方法作進一步的描述。

一種玫瑰茄酵素果制作方法，其特征在于：首先，選材清洗，將鮮果去籽，用清水清洗，后將鮮果放入容器中；

步驟2、摋青，倒入93℃以上的熱水，進行摋青1～3分鐘；

步驟3、晾干，將摋青后鮮果撈起放置竹簸箕中晾干至表皮無水珠；

步驟4、調配發酵，晾干后的鮮果放置壇中，再加入紅糖和食鹽，攪拌均勻，封蓋發酵100～120天，其紅糖和食鹽與鮮果按重量比為0.1：0.02：1；

步驟5、曬干，發酵得到酵素果曬干；

步驟6、罐包裝。

以上所述的實施例，只是本發明較優選的具體實施方式的一種，本領域的技術人員在本發明技術方案范圍內進行的通常變化和替換都應包含在本發明的保護范圍內。