[發明專利]一種營養小豆糊的加工方法在審
| 申請號： | 201611210045.7 | 申請日： | 2016-12-24 |
| 公開（公告）號： | CN106578965A | 公開（公告）日： | 2017-04-26 |
| 發明（設計）人： | 張瑞杰 | 申請（專利權）人： | 張瑞杰 |
| 主分類號： | A23L11/00 | 分類號： | A23L11/00;A23L19/00;A23L27/00 |
| 代理公司： | 錦州遼西專利事務所(普通合伙)21225 | 代理人： | 王佳佳 |
| 地址： | 121100 遼*** | 國省代碼： | 遼寧;21 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 營養 小豆 加工 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種營養小豆糊的加工方法，其特征是：
按照重量份數計，由以下原料組成：
大豆11份-12份
紅豆3.5份-4份
黑豆14.5份-15.5份
玉米碴2.8份-3.2份
江豆0.7份-0.8份
綠豆芽14份-16份
西蘭花2份-2.4份
包菜3.5份-4份
西紅柿1.2份-1.8份
圓蔥1.2份-1.8份
大蒜3.5份-4份
調味料2份-2.4份
所述調味料為精鹽、花椒面、十三香和味精，其中，精鹽、花椒面、十三香和味精的質量比為3:1:1:0.5。
具體制備方法如下：
(1)將綠豆芽、西蘭花、包菜、西紅柿、圓蔥和大蒜作為蔬菜原料，加入占蔬菜原料總質量10％的水，進行打漿，然后煮沸8分鐘-12分鐘，加入調味料，冷卻，得到蔬菜漿料；
(2)將黃豆、紅豆和黑豆作為豆類原料，清洗后，在室溫下浸泡8小時-12小時，然后加入占豆類原料總質量18％-20％的水，在煮沸18分鐘-20分鐘，冷卻后，加入步驟(1)制備的蔬菜漿料，進行磨漿，得到豆類-蔬菜漿料；
(3)將玉米碴和江豆加水，加水量為玉米碴和江豆總質量的25％-30％，煮熟后，與豆類-蔬菜漿料混合均勻，灌裝，微波滅菌，得到營養小豆糊。
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