[發明專利]一種胖大海清咽潤喉發酵膠囊的制備方法及所得產品

在審

• 申請號: 201611209361.2
• 申請日: 2016-12-24
• 公開（公告）號: CN106723037A
• 公開（公告）日: 2017-05-31
• 發明（設計）人: 張超;賈婕;武道吉;魏天迪
• 申請（專利權）人: 山東建筑大學
• 主分類號: A23L33/105
• 分類號: A23L33/105;A23L33/135;A23L33/14;A23L31/00;A23L33/115;A23L33/15;A23P10/30
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技術領域

本發明涉及一種胖大海清咽潤喉發酵膠囊的制備方法及所得產品，屬于保健品制備技術領域。

背景技術

胖大海，又名大洞果、大海子、大海；味甘、淡，性寒，有清肺化痰、利咽開音、潤腸通便的功能；主治干咳無痰，咽痛音啞，慢性咽炎，熱結便秘等癥。

羅漢果味甘性涼，歸肺、大腸經，有潤肺止咳、生津止渴的功效、適用于肺熱或肺燥咳嗽、百日咳及暑熱傷津口渴等，此外還有潤腸通便的功效。陳皮味辛苦、性溫，具有溫胃散寒、理氣健脾的功效，適合胃部脹滿、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等癥狀的人食用。青果，又稱“橄欖”，因果實尚呈青綠色時即可供鮮食而得名，性平，味甘、澀、酸，清熱，利咽，生津，解毒，用于咽喉腫痛、咳嗽、煩渴等。甘草的主要功效有補脾益氣，清熱解毒，祛痰止咳，緩急止痛，調和諸藥。薄荷莖葉有特殊香味，具有疏散風熱、清利頭目、利咽、透疹、疏肝解郁之功效。

蛹蟲草，又名北冬蟲夏草、北蛹蟲草、蟲草等，其富含蟲草酸、蟲草素、蟲草多糖等成分；現代科學證明蛹蟲草不僅具有特殊的營養價值，而且有明顯的藥用價值，具有補肺平喘，改善呼吸系統，補肺益腎，提高免疫力、大腦記憶力的功效。

目前市售的潤喉產品，成分簡單，保健效果不能夠滿足消費者清咽潤喉的需要，同時，其風味、口感往往因為中藥成分風味不調和而不能滿足消費者需要。

針對現有技術存在問題，本發明的目的是提供一種胖大海清咽潤喉發酵膠囊，含胖大海成分，輔以其他中藥原料和輔料制成，清咽潤喉效果好，同時，該產品具有調和的氣味和良好的口感。

發明內容

本發明的目的是提供一種胖大海清咽潤喉發酵膠囊的制備方法及所得產品，所得的膠囊工藝簡單、密封性好，物理穩定性好，清咽潤喉效果好，滿足消費者需求。

具體技術方案如下：

（1）、按5-6：1-2：1-2：0.5-1的質量比，稱取胖大海、羅漢果、薄荷、金銀花，洗凈切碎用紗布包裹，用總質量4-5倍的水，90℃加熱煎煮2-3次，每次0.5-1小時，得煎煮液；

（2）、在每1000質量份的水中，加入以下質量份的原料：青果40-50、甘草45-50、西洋參15-20、菊花12-15、陳皮10-12，80℃加熱煎煮2-3次，每次1-2小時，得煎煮液；

（3）、將步驟（1）得到的煎煮液、步驟（2）得到的煎煮液按1：1的體積比混合，按混合液的質量的7-9%加入冰糖，在90℃加熱滅菌30min，作為發酵基料，然后按照3-5%的接種量向發酵基料中接入保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌、蛹蟲草菌和啤酒酵母的混合菌，在30℃發酵60h，發酵完成過濾后再按照1-2%的接種量向發酵基料中加入生香酵母，再在相同的溫度下發酵48h，發酵完成后將發酵液用8層紗布過濾，得到發酵液；濾液減壓濃縮，靜置24小時，取上清液，用8層紗布過濾，濾液濃縮成稠膏，減壓干燥，粉碎過80～200目篩，制成發酵浸膏粉；

（4）、取發酵浸膏粉，按比例量加入玉米油，單硬脂酸甘油脂，大豆卵磷脂，維生素E，丙二醇混勻，制成內容物，備用；所說的軟膠囊內容物的組分含量，以重量百分數計為：發酵浸膏粉30-34wt％，玉米油58-61wt％，單硬脂酸甘油酯3-4wt％，大豆卵磷脂3-4wt％，維生素E 0.5-1wt％，丙二醇0.5-1wt％；

（5）、按常規方法配制成性質穩定的囊材，備用；

（6）、將內容物定量灌注于囊材中，壓制成膠囊。

上述方法中，步驟（3）中，保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌、蛹蟲草菌和啤酒酵母的質量比為2：2：4：2。

本發明具有以下優點：

（1）本發明方法獨特，工藝流程簡單，操作方便，成本低，所得胖大海清咽潤喉發酵膠囊純天然，綠色產品，對人體沒有任何毒副作用。

（2）本發明清熱潤肺，止咳，利咽，對于肺火燥咳，咽痛失音等有很好的療效。

（3）通過微生物的作用，可以使胖大海等中藥中的有效成分更好的釋放出來，更有利于清咽潤喉膠囊的療效。

（4）本發明制作的膠囊，通過微生物的作用，提高了產品中B族維生素的含量，具有保健作用。

（5）目前市售的潤喉產品，其風味、口感往往因為中藥成分風味不調和而不能滿足消費者需要，本發明解決了風味不調和的問題。

（6）經過蛹蟲草的發酵作用，使產品中富含蟲草素、腺苷、蟲草酸和蟲草多糖，可以提高人體免疫力。