[發明專利]一種玫瑰花生糖的配方及制作方法

在審

• 申請號: 201611202969.2
• 申請日: 2016-12-23
• 公開（公告）號: CN106689629A
• 公開（公告）日: 2017-05-24
• 發明（設計）人: 鐘以碧
• 申請（專利權）人: 六盤水麥奇食品有限公司
• 主分類號: A23G3/48
• 分類號: A23G3/48;A23G3/36
• 代理公司: 貴陽中新專利商標事務所52100
• 代理人: 商小川

技術領域

本發明涉及一種玫瑰花生糖的配方及制作方法，屬于食品加工技術領域。

背景技術

花生糖乃傳統食品，因其鮮香酥脆、口感好、老少皆宜不僅為廣大消費者所喜愛，也是旅游、休閑、饋贈親朋好友的理想食品。但是現有的制作方法獲得的花生糖色澤單一，口感和口味都比較少，制備工藝復雜。

發明內容

本發明要解決的技術問題是：提供一種玫瑰花生糖配方及其制作方法，制備到的玫瑰花生糖香甜酥脆，口味和口感好，同時利用白芝麻進行色澤上的點綴，賣相好，制作方法簡單，以克服現有技術的不足。

本發明的技術方案是：所述的玫瑰花生糖的配方及制作方法為：

原料配方為：白糖550g、葡萄糖漿800g、花生1700g、白芝麻150g、鹽8g、玫瑰糖漿670g、豬油100g、酥油100g、干玫瑰花5～10 g、檸檬酸2g、開水300g；

其制作方法及步驟為：

（1）備料：按配比稱好白糖、花生、白芝麻、鹽、葡萄糖漿、玫瑰糖漿、豬油、酥油、干玫瑰花、檸檬酸以及開水；

（2）烤好花生去皮；

（3）鍋里放油待油熱時，依次倒入白糖、開水、葡萄糖漿、玫瑰糖漿、鹽及檸檬酸還有干玫瑰花同煮，煮至用筷子沾著糖液可以拉出絲，并沾冷水后變的很脆不粘牙就可以了，得到稠狀物；

（4）將（2）中得到的花生及白芝麻加入到步驟（3）制備得到的稠狀物中進行攪拌均勻，得到半成品米花糖；

（5）將步驟（4）中得到的半成品米花糖放入模具中進行壓制成型，冷卻之后切片、包裝即可得到成品玫瑰花生糖。

本發明的有益效果如下：

1、本發明制備得到的玫瑰花生糖，香甜酥脆，口味和口感好；用白芝麻進行色澤上的點綴，制備得到的玫瑰花生糖賣相好；本發明所述玫瑰花生糖制作方法簡答，易于推廣；

2、玫瑰花味甘微苦、性微溫，芳香行散，可緩和情緒、平衡內分泌、補血氣，美顏護膚、對肝及胃有調理的作用、并可消除疲勞、改善體質，用于肝胃不和，飲食減少，具有理氣解郁，化濕和中，活血散瘀的效用。

具體實施方式

下面結合具體的實施例對發明進行進一步介紹：

實施例1：

玫瑰花生糖的配方及制作方法為：

原料配方為：白糖550g、葡萄糖漿800g、花生1700g、白芝麻150g、鹽8g、玫瑰糖漿670g、豬油100g、酥油100g、干玫瑰花5 g、檸檬酸2g、開水300g；

其制作方法及步驟為：

（1）備料：按配比稱好白糖、花生、白芝麻、鹽、葡萄糖漿、玫瑰糖漿、豬油、酥油、干玫瑰花、檸檬酸以及開水；

（2）烤好花生去皮；

（3）鍋里放油待油熱時，依次倒入白糖、開水、葡萄糖漿、玫瑰糖漿、鹽及檸檬酸還有干玫瑰花同煮，煮至用筷子沾著糖液可以拉出絲，并沾冷水后變的很脆不粘牙就可以了，得到稠狀物；

（4）將（2）中得到的花生及白芝麻加入到步驟（3）制備得到的稠狀物中進行攪拌均勻，得到半成品米花糖；

（5）將步驟（4）中得到的半成品米花糖放入模具中進行壓制成型，冷卻之后切片、包裝即可得到成品玫瑰花生糖。

實施例2：

玫瑰花生糖的配方及制作方法為：

原料配方為：白糖550g、葡萄糖漿800g、花生1700g、白芝麻150g、鹽8g、玫瑰糖漿670g、豬油100g、酥油100g、干玫瑰花10 g、檸檬酸2g、開水300g；

其制作方法及步驟為：

（1）備料：按配比稱好白糖、花生、白芝麻、鹽、葡萄糖漿、玫瑰糖漿、豬油、酥油、干玫瑰花、檸檬酸以及開水；

（2）烤好花生去皮；

（3）鍋里放油待油熱時，依次倒入白糖、開水、葡萄糖漿、玫瑰糖漿、鹽及檸檬酸還有干玫瑰花同煮，煮至用筷子沾著糖液可以拉出絲，并沾冷水后變的很脆不粘牙就可以了，得到稠狀物；

（4）將（2）中得到的花生及白芝麻加入到步驟（3）制備得到的稠狀物中進行攪拌均勻，得到半成品米花糖；

（5）將步驟（4）中得到的半成品米花糖放入模具中進行壓制成型，冷卻之后切片、包裝即可得到成品玫瑰花生糖。