[發明專利]一種采用酶降解制備功能變性淀粉的方法

在審

• 申請號: 201611201748.3
• 申請日: 2016-12-23
• 公開（公告）號: CN108239156A
• 公開（公告）日: 2018-07-03
• 發明（設計）人: 張自良
• 申請（專利權）人: 張自良
• 主分類號: C08B30/12
• 分類號: C08B30/12;C08B30/04;C12P19/14;C12P19/04
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種采用酶降解制備功能變性淀粉的方法，其特征在于該制備方法按如下步驟進行：

⑴先取適量的栓皮櫟淀粉加入一定量的蒸餾水，加熱進行糊化；

⑵ 將糊化的淀粉溶液冷卻至室溫，然后加入十二烷基硫酸鈉，并不斷攪拌使其溶解均勻；

⑶ 再將體系水浴加熱，并加入一定量的糖化酶，并不斷攪拌使其溶解均勻；

⑷ 加入一定量丁二酸二環氧丙醇酯溶液，充分反應；

⑸ 再將混合物倒入丙酮溶液中，過濾；

⑹ 再將過濾產物倒入清水中、再次過濾；

⑺ 收集過濾產物，放置真空干燥，干燥后即得一種功能變性淀粉。

2.如權利要求1所述的一種采用酶降解制備功能變性淀粉的方法，其特征在于，步驟⑴中，加熱溫度為40-50℃。

3.如權利要求1所述的一種采用酶降解制備功能變性淀粉的方法，其特征在于，步驟⑵中，添加的十二烷基硫酸鈉的量與淀粉的比例為1mL:5g。

4.如權利要求1所述的一種采用酶降解制備功能變性淀粉的方法，其特征在于，步驟⑶中，添加的糖化酶與淀粉的質量比比例為1：100，加熱溫度為40-70℃，反應時間為5-10h。

5.如權利要求1所述的一種采用酶降解制備功能變性淀粉的方法，其特征在于，步驟⑷中，添加的丁二酸二環氧丙醇酯與淀粉的比例為1mL:100g。

6.如權利要求1-5任一項所述的一種采用酶降解制備功能變性淀粉的方法，其特征在于，上述所用的淀粉按如下步驟制取：

⑴取栓皮櫟果仁在水里浸泡；

⑵將浸泡的果仁用破碎機脫殼；

⑶將脫殼后的果仁細磨成粉漿，然后通過離心篩，使淀粉原漿跟果仁渣分離；

⑷分離出來的淀粉原漿進入除砂器，去除漿液中的沙石等雜質；

⑸除砂后的漿液經過旋流器進行精制，去除蛋白質、細纖維等雜質；

⑹水洗淀粉數次，過濾，最后干燥，即得一種栓皮櫟淀粉。