[發明專利]混合谷物茶飲料及其制備方法

在審

• 申請號: 201611195747.2
• 申請日: 2016-12-21
• 公開（公告）號: CN108208247A
• 公開（公告）日: 2018-06-29
• 發明（設計）人: 矯玉翠;張奇偉;黃煌政
• 申請（專利權）人: 康師傅飲品控股有限公司
• 主分類號: A23F3/16
• 分類號: A23F3/16;A23F3/18
• 代理公司: 上海光華專利事務所(普通合伙) 31219
• 代理人: 張新鑫;許亦琳

本發明提供一種混合谷物茶飲料及其制備方法，所述混合谷物茶飲料包括以下組分：大麥的提取物、苦蕎的提取物、玄米的提取物、烏龍茶的提取物、決明子的提取物、抗氧化劑、酸度調節劑、碳酸氫鈉、穩定劑以及水。本發明所述的制備方法制備的谷物茶飲料萃取得率高，長時間放置性質穩定，口感好。

技術領域

本發明涉及一種混合谷物茶飲料及其制備方法。

背景技術

混合谷物茶飲料，是以“谷物”為主要原料、經加工調配制成的飲料，含有谷物的營養成分，口味獨特，深受廣大人民群眾的喜愛。巴坦木、紅豆、燕麥、大麥、高粱等各色的粗雜糧、堅果紛紛被加入，谷粒早餐、原麥牛奶早餐、谷粒多等各色的商品琳瑯滿目。

但是以往的混合谷物茶飲料的制備方法中往往存在以下問題：萃取得率低下，易導致原料的浪費，進而導致生產效率低；且長時間的庫存容易導致茶飲料的風味和色澤的變化。

發明內容

鑒于以上所述現有技術的缺點，本發明的目的在于提供一種混合谷物茶飲料及其制備方法，用于解決現有技術中萃取效率低、茶飲料的風味和色澤易變化的問題。

為實現上述目的及其他相關目的，本發明提供一種混合谷物茶飲料，所述混合谷物茶飲料包括以下組分：

大麥的提取物、苦蕎的提取物、玄米的提取物、烏龍茶的提取物、決明子的提取物、抗氧化劑、酸度調節劑、碳酸氫鈉、穩定劑以及水。

所述大麥是指Hordeum vulgare L.，為禾本科植物大麥的穎果。

所述苦蕎是指蓼科蕎麥屬植物苦蕎麥Fagopyrum tataricum(L.)Gaertn.的穎果。

所述玄米是也指糙米，是稻谷脫去外保護皮層稻殼后的穎果，屬禾本科稻屬OlyzaSativa L。

所述烏龍茶是茶的一種，山茶科山茶屬植物茶Camellia sinensis O Ktunze[Thea sinensis L.]，經過采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的茶。

所述決明子是指豆科植物決明Cassia obtusifolia L.或小決明Cassia tora L.的干燥成熟種子。

優選地，所述大麥的提取物采用的大麥重量是整個混合谷物茶飲料重量的0.5％-3％；例如當需要制備混合谷物茶飲料重量為1000g時，需要使用大麥的重量為5～30g，所述大麥提取物是采用萃取的方法制備的，所述萃取的方法具體是指，將大麥加入水中進行萃取，萃取兩次且萃取條件相同，得到萃取液，與大麥混合的水溫度為90℃-100℃；大麥與水的重量比為1:6-1:20；每次萃取的時間為10min-30min。

優選地，制備所述苦蕎的提取物所采用的苦蕎的重量是整個混合谷物茶飲料重量的0.2％-1％；；所述苦蕎提取物是采用萃取的方法制備的，所述萃取的方法具體是指，將苦蕎加入水中進行萃取，得到萃取液，與苦蕎混合的水溫度為70℃-90℃；萃取的時間為6min-10min；

優選地，制備所述玄米的提取物所采用的玄米的重量是整個混合谷物茶飲料重量的0.1％-1.3％；所述玄米提取物是采用萃取的方法制備的，所述萃取的方法具體是指，將玄米加入水中進行萃取，得到萃取液，與玄米混合的水溫度為70℃-90℃；萃取的時間為6min-10min；

優選地，制備所述烏龍茶的提取物所采用的烏龍茶的重量是整個混合谷物茶飲料重量的0.1％-0.5％；所述烏龍茶提取物是采用萃取的方法制備的，所述萃取的方法具體是指，將烏龍茶加入水中進行萃取，得到萃取液，與烏龍茶混合的水溫度為70℃-90℃；萃取的時間為6min-10min。