[發(fā)明專利]混合谷物茶飲料及其制備方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201611195747.2
• 申請日: 2016-12-21
• 公開（公告）號: CN108208247A
• 公開（公告）日: 2018-06-29
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 矯玉翠;張奇?zhèn)?/a>;黃煌政
• 申請（專利權(quán)）人: 康師傅飲品控股有限公司
• 主分類號: A23F3/16
• 分類號: A23F3/16;A23F3/18
• 代理公司: 上海光華專利事務(wù)所(普通合伙) 31219
• 代理人: 張新鑫;許亦琳

本發(fā)明提供一種混合谷物茶飲料及其制備方法，所述混合谷物茶飲料包括以下組分：大麥的提取物、苦蕎的提取物、玄米的提取物、烏龍茶的提取物、決明子的提取物、抗氧化劑、酸度調(diào)節(jié)劑、碳酸氫鈉、穩(wěn)定劑以及水。本發(fā)明所述的制備方法制備的谷物茶飲料萃取得率高，長時(shí)間放置性質(zhì)穩(wěn)定，口感好。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種混合谷物茶飲料及其制備方法。

背景技術(shù)

混合谷物茶飲料，是以“谷物”為主要原料、經(jīng)加工調(diào)配制成的飲料，含有谷物的營養(yǎng)成分，口味獨(dú)特，深受廣大人民群眾的喜愛。巴坦木、紅豆、燕麥、大麥、高粱等各色的粗雜糧、堅(jiān)果紛紛被加入，谷粒早餐、原麥牛奶早餐、谷粒多等各色的商品琳瑯滿目。

但是以往的混合谷物茶飲料的制備方法中往往存在以下問題：萃取得率低下，易導(dǎo)致原料的浪費(fèi)，進(jìn)而導(dǎo)致生產(chǎn)效率低；且長時(shí)間的庫存容易導(dǎo)致茶飲料的風(fēng)味和色澤的變化。

發(fā)明內(nèi)容

鑒于以上所述現(xiàn)有技術(shù)的缺點(diǎn)，本發(fā)明的目的在于提供一種混合谷物茶飲料及其制備方法，用于解決現(xiàn)有技術(shù)中萃取效率低、茶飲料的風(fēng)味和色澤易變化的問題。

為實(shí)現(xiàn)上述目的及其他相關(guān)目的，本發(fā)明提供一種混合谷物茶飲料，所述混合谷物茶飲料包括以下組分：

大麥的提取物、苦蕎的提取物、玄米的提取物、烏龍茶的提取物、決明子的提取物、抗氧化劑、酸度調(diào)節(jié)劑、碳酸氫鈉、穩(wěn)定劑以及水。

所述大麥?zhǔn)侵窰ordeum vulgare L.，為禾本科植物大麥的穎果。

所述苦蕎是指蓼科蕎麥屬植物苦蕎麥Fagopyrum tataricum(L.)Gaertn.的穎果。

所述玄米是也指糙米，是稻谷脫去外保護(hù)皮層稻殼后的穎果，屬禾本科稻屬OlyzaSativa L。

所述烏龍茶是茶的一種，山茶科山茶屬植物茶Camellia sinensis O Ktunze[Thea sinensis L.]，經(jīng)過采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的茶。

所述決明子是指豆科植物決明Cassia obtusifolia L.或小決明Cassia tora L.的干燥成熟種子。

優(yōu)選地，所述大麥的提取物采用的大麥重量是整個(gè)混合谷物茶飲料重量的0.5％-3％；例如當(dāng)需要制備混合谷物茶飲料重量為1000g時(shí)，需要使用大麥的重量為5～30g，所述大麥提取物是采用萃取的方法制備的，所述萃取的方法具體是指，將大麥加入水中進(jìn)行萃取，萃取兩次且萃取條件相同，得到萃取液，與大麥混合的水溫度為90℃-100℃；大麥與水的重量比為1:6-1:20；每次萃取的時(shí)間為10min-30min。

優(yōu)選地，制備所述苦蕎的提取物所采用的苦蕎的重量是整個(gè)混合谷物茶飲料重量的0.2％-1％；；所述苦蕎提取物是采用萃取的方法制備的，所述萃取的方法具體是指，將苦蕎加入水中進(jìn)行萃取，得到萃取液，與苦蕎混合的水溫度為70℃-90℃；萃取的時(shí)間為6min-10min；

優(yōu)選地，制備所述玄米的提取物所采用的玄米的重量是整個(gè)混合谷物茶飲料重量的0.1％-1.3％；所述玄米提取物是采用萃取的方法制備的，所述萃取的方法具體是指，將玄米加入水中進(jìn)行萃取，得到萃取液，與玄米混合的水溫度為70℃-90℃；萃取的時(shí)間為6min-10min；

優(yōu)選地，制備所述烏龍茶的提取物所采用的烏龍茶的重量是整個(gè)混合谷物茶飲料重量的0.1％-0.5％；所述烏龍茶提取物是采用萃取的方法制備的，所述萃取的方法具體是指，將烏龍茶加入水中進(jìn)行萃取，得到萃取液，與烏龍茶混合的水溫度為70℃-90℃；萃取的時(shí)間為6min-10min。