[發(fā)明專利]一種桂花茶酒

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201611194830.8
• 申請日: 2016-12-22
• 公開（公告）號: CN108220104A
• 公開（公告）日: 2018-06-29
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 翁水菊
• 申請（專利權(quán)）人: 翁水菊
• 主分類號: C12G3/06
• 分類號: C12G3/06;A61K36/87;A61P37/02;A61P1/14
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• 代理人: 暫無信息

本發(fā)明涉及釀酒技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種桂花茶酒，由以下原料制成：桂花、鮮茶葉、白酒、雪梨、葡萄、枸杞、人參、黨參、金銀花、白術(shù)、當(dāng)歸、蛇膽、穿心蓮、槐花、桂圓肉、紅棗。將桂花、酒、茶、中藥材有機(jī)的結(jié)合起來，充分利用桂花的香味和藥效，使中草藥和茶葉中的有益成分，桂花，在白酒的浸泡過程中，各組分之間有益成分相互協(xié)同增效，使得所制得的桂花茶酒能提高人體免疫力，增強(qiáng)體質(zhì)，是適合于大眾口味的多功能保健酒。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及釀酒技術(shù)領(lǐng)域， 具體涉及一種桂花茶酒。

背景技術(shù)

桂花又名木犀，為常綠小喬木，是珍貴常見的鑒賞芳香植物，秋季開花，清香幽遠(yuǎn)，沁人心脾，桂花還具有健胃化痰、生津、散瘀、平肚的作用，能治痰多咳嗽，食欲不振，閉經(jīng)腹痛等保健功能，在桂花開放時節(jié)，原料的來源非常方便；茶葉中兒茶素類多酚物質(zhì)、葉綠素、β-胡蘿卜素、茶多糖、Y-氨基丁酸等含量豐富，具有抗氧化、抗菌、抗炎、抗腫癌、降低心血管病發(fā)病幾率、預(yù)防癌癥、降血脂血壓、延緩衰老以及美容，是公認(rèn)的保健產(chǎn)品。

飲用少量的酒，能夠通過酒精對大腦和中樞神經(jīng)的作用，起到消除疲勞，松弛神經(jīng)的功效；能夠增進(jìn)食欲，促進(jìn)人體對食物的消化；能夠促進(jìn)人體的血液循環(huán)，對全身皮膚起到一定良性的刺激作用，能起到舒筋通絡(luò)、活血化淤的作用。

目前，基于桂花和酒的保健功效，將桂花和酒結(jié)合在一起，制備桂花酒的工藝已有大量的研究報道，但是在兩者基礎(chǔ)上，利用茶的保健功能進(jìn)行糅合的工藝目前尚未見報道，但是茶與酒的結(jié)合已見文獻(xiàn)報道，綜上所述，本研究者在傳統(tǒng)桂花酒的制備工藝基礎(chǔ)上，結(jié)合茶所含有的有益成分對疾病等有良好的治療預(yù)防保健效果，將桂花、酒、茶有機(jī)的結(jié)合起來，制備出口味醇厚，適合大眾口味的多功能保健酒，為保健酒的制備提供一種新思路。

發(fā)明內(nèi)容

為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明提供一種桂花茶酒。

具體是通過以下技術(shù)方案來實現(xiàn)的：

一種桂花茶酒，由以下按重量份計的原料組成：桂花50～60份、鮮茶葉40～50份、白酒80～100份、雪梨30～40份、葡萄20～30份、枸杞10～15份、人參3～7份、黨參4～8份、金銀花8～16份、白術(shù)6～10份、當(dāng)歸3～8份、蛇膽2～4份、穿心蓮3～5份、槐花3～5份、桂圓肉3～6份、紅棗1～4份。

優(yōu)選地，由以下按重量份計的原料組成：桂花55份、鮮茶葉46份、白酒91份、雪梨35份、葡萄25份、枸杞13份、人參5份、黨參6份、金銀花12份、白術(shù)9份、當(dāng)歸5份、蛇膽3份、穿心蓮3份、槐花4份、桂圓肉5份、紅棗3份。

進(jìn)一步，所述的桂花，是指在8～9月間采摘后，去除花心的桂花。

進(jìn)一步，所述的鮮茶葉，是采摘一芽三葉或一芽四葉的茶葉。

進(jìn)一步，所述的白酒，為糯高粱和大米按照重量比為6:4混合，進(jìn)行釀制的的蒸餾酒，酒精含量在42～50％vol。

進(jìn)一步，所述的桂花酒，其制備方法包含以下步驟：

桂花處理：將采摘的桂花去除花心，在陽光下曬3～6h后，研磨成粉；

制備茶汁：將采摘的鮮茶葉用清水洗凈后，搗至茶葉表皮完全破碎，加入茶葉重量的0.5～1倍的水，攪拌20～30min，過濾得濾液，再對濾渣重復(fù)兩次操作，將三次濾液混合，在70～90℃下將混合濾液濃縮至三分之一，得濃縮茶汁；

制備果汁：將雪梨和葡萄混合，榨成汁；

中藥處理：將枸杞、人參、黨參、金銀花、白術(shù)、當(dāng)歸、蛇膽、穿心蓮、槐花、桂圓肉、紅棗按配方量稱取，洗凈后，在80～100℃下進(jìn)行烘干，時間為60～90min，進(jìn)行研磨，過40～60目篩，得中藥粉；

白酒處理：在白酒中加入白酒重量的1.1～1.9‰的活性炭，攪拌20～30min，過濾，得到處理后的白酒；