[發明專利]一種草莓果脯及其制作方法

在審

• 申請號: 201611190647.0
• 申請日: 2016-12-20
• 公開（公告）號: CN106615562A
• 公開（公告）日: 2017-05-10
• 發明（設計）人: 黃庭盛
• 申請（專利權）人: 欽州阜康農副食品有限公司
• 主分類號: A23G3/48
• 分類號: A23G3/48
• 代理公司: 北京同輝知識產權代理事務所(普通合伙)11357
• 代理人: 魏忠暉

1.一種草莓果脯，其特征在于，所述草莓果脯由以下重量份原料制成：草莓200-500份、檸檬汁50-100份、冰糖20-50份、金銀花15-20份、金花茶葉8-15份、雪蓮果汁30-50份、牛奶50-100份、木糖醇1-5份、藍莓濃縮液5-15份、牛油果汁5-8份、維生素C 1-3份、果膠20-30份、火麻油5-8份。

2.根據權利要求1所述的草莓果脯，其特征在于，所述草莓果脯由以下重量份原料制成：草莓300份、檸檬汁80份、冰糖40份、金銀花18份、金花茶葉10份、雪蓮果汁40份、牛奶80份、木糖醇4份、藍莓濃縮液10份、牛油果汁6份、維生素C 2份、果膠25份、火麻油7份。

3.根據權利要求1或2所述的草莓果脯的制作方法，其特征在于，所述制作方法包括下列步驟：

1)、將草莓放入水中加入食鹽、面粉、水采用超聲波清洗機進行清洗2-5分鐘，再用清水漂洗2-3次，從果蒂的方向將草莓戳穿一個孔，晾干；

2)、金銀花、金花茶葉與雪蓮果汁混合，溫度為45℃浸泡1-2小時后，過濾后濾液與檸檬汁、冰糖、木糖醇、藍莓濃縮液、牛油果汁混合攪拌至冰糖溶解得到溶液A，將經過步驟1的草莓放置于溶液A，在壓力為1-2Mpa的條件下，靜置1-2小時后，草莓取出，放置零下20-30℃冷凍干燥至水分含量低于10％；

3)、將果膠、火麻油與牛奶混合，在溫度為70-90℃煮制到原來體積的一半得到膠狀液，再冷卻后加入經過步驟2)的草莓，再拿出放置在微波中干燥殺菌即得所述草莓果脯。

4.根據權利要求3所述的草莓果脯的制作方法，其特征在于，步驟1中超聲波清洗間歇清洗，清洗30秒，停止1分鐘，超聲波工作頻率為20-30赫茲。

5.根據權利要求3所述的草莓果脯的制作方法，其特征在于，所述藍莓濃縮液是通過藍莓直接榨汁后，減壓濃縮后得到所述藍莓濃縮液。

6.根據權利要求3所述的草莓果脯的制作方法，其特征在于，步驟3)微波的溫度為70-80℃，時間為10-15分鐘。