[發(fā)明專(zhuān)利]一種超微苦丁茶粉制作的奶茶固體飲料及其制備方法在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201611189772.X | 申請(qǐng)日： | 2016-12-21 |
| 公開(kāi)（公告）號(hào)： | CN106615148A | 公開(kāi)（公告）日： | 2017-05-10 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 陳小強(qiáng);饒玲章;魏衡;黃偉;張志發(fā);黃奕 | 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人： | 湖北工業(yè)大學(xué) |
| 主分類(lèi)號(hào)： | A23C9/16 | 分類(lèi)號(hào)： | A23C9/16;A23C9/156;A23C9/152;A23F3/14 |
| 代理公司： | 武漢科皓知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(特殊普通合伙)42222 | 代理人： | 程欣 |
| 地址： | 430068 湖北*** | 國(guó)省代碼： | 湖北;42 |
| 權(quán)利要求書(shū)： | 查看更多 | 說(shuō)明書(shū)： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 苦丁茶 制作 奶茶 固體 飲料 及其 制備 方法 | ||
1.一種超微苦丁茶粉制作的奶茶固體飲料， 其特征在于：包括超微苦丁茶茶粉、奶粉、可溶性大豆多糖；所述超微苦丁茶粉、奶粉質(zhì)量比為1：1.0-6.0；所述可溶性大豆多糖的質(zhì)量為超微苦丁茶粉和奶粉質(zhì)量之和的0.6-4.8%。
2.一種制備如權(quán)利要求1所述的超微苦丁茶粉制作的奶茶固體飲料的方法，其特征在于：步驟如下：1）以苦丁茶作為茶葉原料，經(jīng)機(jī)械粗粉碎后，于-6℃至12℃條件下放置0.5-4.0小時(shí)后再用氣流粉碎機(jī)粉碎，將其粉碎成400-1600目細(xì)度的粉末，獲得超微苦丁茶粉；粉碎過(guò)程中添加食品級(jí)干冰，每100千克粗粉碎苦丁茶加入0.6-5.4千克食品級(jí)干冰；
2） 取超微苦丁茶粉、奶粉與水，以1：1.0-6.0：25-180的質(zhì)量比例混合，機(jī)械攪拌混勻，獲得苦丁茶粉與奶粉的混合液1；
3）在步驟2的混合液1中加入可溶性大豆多糖，機(jī)械攪拌混勻，獲得新的混合液2；所述可溶性大豆多糖的質(zhì)量為超微苦丁茶粉和奶粉質(zhì)量之和的0.6-4.8%；
4）將步驟3所獲的混合液2注入高壓均質(zhì)機(jī)進(jìn)行均質(zhì)處理；獲得的均質(zhì)混合液濃縮后進(jìn)行噴霧干燥或冷凍干燥，即得。
3.如權(quán)利要求3所述的制備方法， 其特征在于：所述4）中高壓均質(zhì)機(jī)的處理壓力為10MPa-90MPa。
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