[發明專利]一種雜糧酒曲原料組合物及雜糧酒曲在審
| 申請號： | 201611187098.1 | 申請日： | 2016-12-20 |
| 公開（公告）號： | CN108203652A | 公開（公告）日： | 2018-06-26 |
| 發明（設計）人： | 盧如全;賴彬勛;劉白建 | 申請（專利權）人： | 瀘州恒態生物科技有限公司 |
| 主分類號： | C12G3/02 | 分類號： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 成都市集智匯華知識產權代理事務所(普通合伙) 51237 | 代理人： | 李華;溫黎娟 |
| 地址： | 646000 四川省*** | 國省代碼： | 四川;51 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 酒曲 雜糧 原料組合物 燕麥 大麥 制備 釀酒 紅薯 配方 酒曲發酵力 粉皮 菌絲 自然發酵 酒糟 出酒率 糖化力 釀制 谷殼 糯米 曲母 潤糧 制坯 白酒 發酵 破碎 小麥 | ||
【權利要求書】：
1.一種雜糧酒曲原料組合物，其特征在于，按重量分數計包括：
小麥30～40份、紅薯10～20份、燕麥10～20份、大麥10～20份、糯米1～10份、谷殼1～5份和酒糟1～5份。
2.根據權利要求1所述的組合物，其特征在于，還包括：薏米1～10份。
3.根據權利要求1所述的組合物，其特征在于，還包括：黑豆1～5份。
4.根據權利要求1所述的組合物，其特征在于，還包括：綠豆1～5份。
5.一種雜糧酒曲，其特征在于，由權利要求1～4中任意一項所述的原料經破碎、潤糧、制坯、自然發酵、堆碼發酵制得。
6.根據權利要求5所述的酒曲，其特征在于，所述制坯形成的曲坯規格為30cm×20cm×8cm。
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