[發明專利]一種含有海洋活性物質的特殊醫學用途配方食品全營養配方及其制備方法

在審

• 申請號: 201611186230.7
• 申請日: 2016-12-21
• 公開（公告）號: CN106579345A
• 公開（公告）日: 2017-04-26
• 發明（設計）人: 楊毅;張淑云;李乘風
• 申請（專利權）人: 青島琛藍海洋生物工程有限公司
• 主分類號: A23L29/30
• 分類號: A23L29/30;A23L33/18;A23L33/19;A23L33/17;A23L33/185;A23L33/12;A23L33/16
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技術領域

本發明屬于特殊醫學用途配方食品技術領域，特別涉及一種含有海洋活性物質的特殊醫學用途配方食品全營養配方及其制備方法。

背景技術

特殊醫學用途配方食品(FSMP)是為進食受限、消化吸收障礙、代謝紊亂等人群每日營養需要，或為了滿足某種醫學狀況、疾病人群對部分營養素或膳食的特殊需要，專門加工配制而成的配方食品。特殊醫學用途配方食品專門針對營養不良重癥和慢性病患者而生產，能為醫院節省費用，減少患者負擔，減少病患死亡率；同時降低醫院相關投資，是緩解營養不良問題的科學性解決方案，在臨床治療中是不可或缺的一部分。

我國每年需要營養支持的國內臨床患者約達上億次，規模以上醫院住院患者得到特殊醫學用途配方食品的營養支持尚有明顯不足，對于非住院患者和中小城市以及廣大農村的疾病狀態人群，缺乏營養支持的現象更突出。同時，隨著經濟社會的發展，老齡化社會的來臨，醫療費用和醫保壓力逐步增大，給患者及其家庭帶來巨大負擔。開發高效營養、成本可控的特醫食品具體巨大的社會效益。

同時，海洋作為資源寶庫，富含蛋白質、氨基酸、多肽、多糖、脂類、色素類、核酸類、膳食纖維、礦物元素等營養物質，隨著國家海洋戰略的推進，向海洋要食品、向海洋要健康日益成為國內科研、產業化的重點。本發明提供了一種體現海洋活性特色、原料來源更豐富、營養功能更全面、有良好溶解性的特醫食品全營養配方及制備方法。

發明內容

本發明提供了一種特殊醫學用途配方食品全營養配方及其制備方法，其富含人體所需全營養成分。其特征在于每100g所述全營養特殊醫學用途配方食品由以下營養素組成：

發明中所述的碳水化合物來源于麥芽糊精、 水解玉米淀粉、變性淀粉、白砂糖的一種或多種組合。其中麥芽糊精是由淀粉經低度水解、凈化、噴霧干燥而成，不含游離淀粉的淀粉衍生物，低熱、低脂、易消化吸收。玉米淀粉除作為碳水化合物提供能量，其中還含有豐富的活性物質，如抗癌因子的谷胱甘肽，微量元素硒等。葡萄糖是人體能直接吸收利用的碳水化合物，能夠被人體迅速吸收，被組織細胞利用。

發明中所述的蛋白質來源于乳清蛋白、大豆分離蛋白、酪蛋白、海洋低聚肽的組合物。其中，海洋低聚肽是海洋活性物質，是必須添加成分，可以是深海魚低聚肽、魚膠原蛋白低聚肽、海參肽、魚卵肽的一種或多種組成。其中，乳清蛋白可以由濃縮乳清蛋白、分離乳清蛋白的一種或兩種組成。其中被稱為“蛋白之王”的乳清蛋白，具有營養價值高、易消化吸收、含有多種活性成分，有助于調節睡眠、食欲和情緒等作用。酪蛋白具有豐富的必需氨基酸，能補充病人對氨基酸的需求。大豆分離蛋白含有近20種氨基酸，并含人體必需氨基酸，不含膽固醇。大豆多肽進入人體后不需消化，直接吸收，促進能量代謝，促進過度疲勞恢復精神、體力的效果。深海魚低聚肽，能使鈣質與骨細胞緊密結合，不會流失或退化；能使眼角膜保持濕潤透明，增加眼睛透明度；促使肌肉細胞緊密連結，使其具有彈性及光澤；調節內分泌、保護及強化內臟功能；結合免疫球蛋白，增加免疫力。另外，其原料來自遠深海高蛋白魚種，純凈無污染，與人體親和性強，活性高，低分子易吸收。蛋白質中，大分子蛋白質、中分子多肽和小分子的深海魚低聚肽進行組合，避免了病人服用短肽類特醫食品后普遍存在滲透壓升高問題。

發明中所述的脂肪來源于植物油，由大豆油、玉米油、菜籽油、魚油（富含EPA和DHA）、海藻油、中鏈甘油三酯組成。其中，魚油和海藻油是海洋活性物質，魚油是必須添加成分。

發明中所述的膳食纖維來源于菊粉、低聚木糖、低聚果糖、抗性糊精、大豆多糖、阿拉伯膠、海藻多糖、大豆纖維中的一種或多種的組合物。其中海藻多糖為海洋活性物質，可適量添加。

發明中所述的鈣主要以磷酸鈣的形式存在，所述的磷以磷酸鈣的形式存在，所述的鉀以氯化鉀、碘化鉀的形式存在，所述的鈉以氯化鈉的形式存在，所述的氯以氯化鉀、氯化鈉的形式存在，所述的鐵以焦磷酸鐵的形式存在，所述的鋅以硫酸鋅的形式存在，所述的碘以碘化鉀的形式存在，所述的硒以亞硒酸鈉的形式存在，所述的錳以硫酸錳的形式存在，所述的銅以無水硫酸銅的形式存。所選化合物的用量需換算成相應元素的含量。

發明中所述的特醫食品制備方法包括稱量溶解、剪切乳化、高壓均質、噴霧干燥、其他等過程。