[發明專利]一種利用藕淀粉制備變性淀粉的方法

在審

• 申請號: 201611184848.X
• 申請日: 2016-12-20
• 公開（公告）號: CN108203467A
• 公開（公告）日: 2018-06-26
• 發明（設計）人: 韋師
• 申請（專利權）人: 韋師
• 主分類號: C08B31/04
• 分類號: C08B31/04;C12P19/20;C12P19/04
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• 代理人: 暫無信息

本發明公開了一種利用藕淀粉制備變性淀粉的方法。先將藕淀粉溶解并水浴加熱溶脹成均勻糊狀淀粉溶液，然后冷卻并加入十二烷基硫酸鈉，攪拌充分溶解后，再次水浴加熱，并加適量的糖化酶，然后攪拌溶解，再添加戊二酸反應，反應后產物經過清洗、過濾，最后將過濾產物放入真空干燥，即得一種變性淀粉。

技術領域

本發明涉及一種變性淀粉，特別涉及一種利用藕淀粉制備變性淀粉的制備工藝，屬于化工合成領域。

背景技術

淀粉是一種由二氧化碳和水在植物組織中通過光合作用而合成的天然高分子碳水化合物，它廣泛存在于植物細胞組織中，是綠色植物果實、種子、塊莖、塊根主要成分。變性淀粉是一種經過改性過的淀粉。此種淀粉具有一些特殊的理化性能。

近十年來，世界變性淀粉的產量迅速增長，目前世界變性淀粉的年產量已接近800多萬噸，其中美國300多萬噸，歐洲200多萬噸，日本60多萬噸，泰國50多萬噸，我國100多萬噸。我國變性淀粉的研制起步較晚，始于 20世紀80年代。現已在紡織、造紙、食品、飼料、鑄造、醫藥、建筑、石油等多領域中得到應用。我國變性淀粉的應用仍屬于新興業務，無論從變性淀粉的種類、質量，還是應用范圍，都與國外有較大的差別。如果以我國目前各行業所需用的變性淀粉數量計算，年需求量在100-200萬噸之間。現在變性淀粉的使用前景非常廣闊，如果加大此領域的研究、應用與推廣，變性淀粉生產將會有飛速的發展。

變性淀粉與天然淀粉相比主有以下特點：(1)較大比孔容和比表面積；(2)堆積密度、顆粒密度較低；(3)良好吸水、吸油能力；(4)加工過程不使用化學試劑，安全、無毒，使用劑量不受限制，并且成本低，可自然降解。

目前，制備變性淀粉主要有以下幾種方法：一是物理方法，例如通過超聲波照射或者噴霧工藝；二是采用機械方法，例如通過球磨工藝等機械撞擊；第三是生化方法，例如醇變性或者酸水解，在上述幾種方法中，超聲波照射、球磨工藝等機械撞擊方法的生產成本較高，不易實現產業化；而噴霧法與醇變性形成的是一種實心的端聚物球體，吸附作用只發生在表面凹凸不平的溝壑內，吸附量有限，應用前景不樂觀。酸水解法在糊化溫度下反應速率較慢，降解不一，隨機性強，不易形成孔狀，限制了酸法的應用。

本發明以銀藕淀粉作為原料，采用酶降解工藝方法，通過調節制備工藝條件以及添加適當助劑控制淀粉微球粒徑和微孔結構，從而制備出一種變性淀粉，制備的變性淀粉可以作為吸附功能性物質的載體。

發明內容

本發明的目的是提供一種以藕淀粉作為原料的制備變性淀粉的方法，其主要的方法步驟如下：

⑴ 取一定量藕淀粉，加入適量蒸餾水，置于水浴中加熱，并用攪拌器不斷攪拌，使淀粉粒在水中溶脹、分裂、形成均勻糊狀淀粉溶液；

⑵ 將糊狀淀粉溶液冷卻至室溫后加入適量十二烷基硫酸鈉，并攪拌使其溶解均勻；

⑶ 再次將體系通過水浴加熱，加入一定量的糖化酶，并攪拌使充分反應；

⑷ 加入一定量戊二酸反應器中，并攪拌使充分反應；

⑸ 用丙酮清洗、過濾，再用水洗，過濾；

⑹ 將過濾產物放入真空干燥，即得成品。

優先地，步驟⑴中，水浴加熱溫度為40-60℃。

優先地，步驟⑵中，添加的十二烷基硫酸鈉的量與藕淀粉的比例為1mL:5g。

優先地，步驟⑶中，添加的糖化酶與藕淀粉的質量比比例為1：100，體系水浴加熱溫度為40-70℃，反應時間為5-10h。

優先地，步驟⑷中，添加的戊二酸的量與藕淀粉的比例為1mL:100g。

本發明具有下列優點和特性：

⑴制備的變性淀粉穩定性好；