[發明專利]茯苓黑豆面條

在審

• 申請號: 201611183074.9
• 申請日: 2016-12-20
• 公開（公告）號: CN106722111A
• 公開（公告）日: 2017-05-31
• 發明（設計）人: 劉杰
• 申請（專利權）人: 劉杰
• 主分類號: A23L7/109
• 分類號: A23L7/109;A23L31/00;A23L11/00;A23L19/00;A23L33/10;A23L33/105
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.茯苓黑豆面條，其特征在于，包括以下質量份的原料：面粉：100~120份、玉米粉：30~50份、黑豆：20~25份、茯苓：20~30份、南瓜：10~20份、大棗：10~15份、山楂：10~15份、枸杞：10~15份、桑葉：10~15份、葛根：8~10份、防風：8~10份、三七：1~3份、酵母粉：0.5~2份。

2.根據權利要求1所述的茯苓黑豆面條，其特征在于，包括以下質量份的原料：面粉：100份、玉米粉：40粉、黑豆：24份、茯苓：24份、南瓜：15份、大棗：12份、山楂：12份、枸杞：12份、桑葉：12份、葛根：9份、防風：9份、三七：2份、酵母粉：1份。

3.根據權利要求1或2所述的茯苓黑豆面條，其特征在于，所述面粉為中筋小麥粉，為小麥磨粉后干燥至含水量≤5%后粉碎至50~70目制成。

4.根據權利要求1或2所述的茯苓黑豆面條，其特征在于，所述南瓜為去皮南瓜。

5.一種茯苓黑豆面條的制備方法，其特征在于，采用權利要求1或2中所述的各組分的原料制備茯苓黑豆面條，其具體制備方法如下：

1）將茯苓與三七炮制、烘干，然后用粉體磨將茯苓、三七與黑豆一起磨細，過80~100目篩，同時將南瓜制泥，兩者分開備用；

2）將按配方比例的大棗、山楂、枸杞、桑葉、葛根、防風合并，按每500g藥物總質量加入5000~6000ml的比例加水，大火煮沸后轉小火煎煮2~3h，進行固液分離，然后再加入2000~3000ml水，大火煮沸后轉小火煎煮1~2h，進行固液分離后合并兩次的煎液，過濾，濾液濃縮至密度為1.05～1.25的清膏；

3）將面粉、玉米粉、黑豆粉、茯苓粉、三七粉、酵母粉混合后加水和面，并在和面過程中分三次等量加入清膏和南瓜泥，面和好之后靜置發酵；

4）將發酵完成后的面加入面條機中成型即得成品。

6.根據權利要求5所述的制備方法，其特征在于，所述步驟1）中制泥的具體過程是首先將南瓜蒸制，在蒸制完成時將其搗爛制成南瓜泥，所述蒸制過程中的蒸制溫度為100~120℃，蒸制的時間為10~15min。

7.根據權利要求5所述的制備方法，其特征在于，所述步驟2）中煎液過濾時用50～70目濾布進行過濾。