[發明專利]固液腸及其配方

在審

• 申請號: 201611182451.7
• 申請日: 2016-12-20
• 公開（公告）號: CN108201079A
• 公開（公告）日: 2018-06-26
• 發明（設計）人: 孫夢鑫;徐帆;劉培竹
• 申請（專利權）人: 南開大學濱海學院
• 主分類號: A23L13/40
• 分類號: A23L13/40;A23L13/70;A23L13/60;A23L33/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明提供了一種固液腸及其配方，其特征在于,其配方為：豬肉200份、堅果30份、花椒0.3份、石落子0.6份、料酒2份、白砂糖2份、釀造醬油26份、食鹽2份、味精0.4份、五香面0.7份、飲品1份；其中所述五香面取下述重量配比的原料制備而成：八角1份、桂皮1份、玉果0.5份、丁香0.3份、砂仁0.3份、草果0.5份、小茴香1份、白芷0.5份、陳皮1份。本發明的優越性：本發明制得的腸,工藝簡單,營養豐富、口感好、易消化、無添加劑、而且增加了腸的可飲用的功能。

技術領域

本發明涉及一種食品，特別是涉及一種固液腸及其配方。

背景技術

我們都會吃香腸，大部分人也都挺喜歡吃香腸的。傳統的香腸都是把肉絞碎，做成長條狀，裝入塑料皮中，兩頭用螺絲封口。香腸一般都作為配菜就著主食吃。但是，現有的香腸比較單一，只是肉類的固態的，而沒有可以配套的喝的，吃了香腸會感覺口渴。目前，還沒有一種既裝了吃的，又裝了喝的一體腸，給食用者帶來方便。

發明內容

本發明的目的在于設計一種固液腸及其配方，在一般的腸上增加了可以喝的功能。

本發明的技術方案：

一種固液腸及其配方，其特征在于 ：其配方為：豬肉200份、堅果30份、花椒0.3份、石落子0.6份、料酒2份、白砂糖2份、釀造醬油26份、食鹽2份、味精0.4份、五香面0.7份、飲品1份；

其中所述五香面取下述重量配比的原料制備而成:八角1份、桂皮1份、玉果0.5份、丁香0.3份、砂仁0.3份、草果0.5份、小茴香1份、白芷0.5份、陳皮1份；其中所述堅果，包含瓜子、開心果、松子三種；

其中所述飲品，包含牛奶、純凈水、橙汁三種；

一種固液腸及其配方，其特征在于，它的制作工藝為：

步驟一:選用無異味、無雜質的新鮮豬肉原料和堅果,并將豬肉清洗干凈，備用；

步驟二:將步驟一得到的豬肉用切割機進行切割成細丁,備用;

步驟三:將上述八角、桂皮、玉果、丁香、砂仁、草果、小茴香、白芷、陳皮混合,使用粉碎機粉碎至120目的五香面,將花椒用粉碎機粉碎至120目的花椒面,將石落子用粉碎機粉碎至120目的石落子面,備用;

步驟四:將步驟二切割好的豬肉與堅果混合均勻,并加入步驟三得到的五香面、花椒面、石落子面、料酒、白砂糖、釀造醬油、食鹽、味精,攪拌均勻;

步驟五:將步驟四混合好的原料灌入腸衣,晾曬1周,備用;

步驟六:將步驟五晾曬好的香腸加水蒸煮20-25min,冷卻后灌入腸肉的固體部分處，飲品灌入腸肉的液體部分處即可。

本發明的優越性：制作該腸的五香面的配料中白芷祛風濕，活血排膿，生肌止痛;玉果溫中行氣、澀腸止瀉；丁香緩解脹氣，溫中降逆，散寒止痛；砂仁化濕開胃、溫脾止瀉；草果燥濕除寒，祛痰截瘧。堅果富含營養價值，從而腸具有了化痰行氣保健的功能。本發明制得的腸,工藝簡單,營養豐富、口感好、易消化、無添加劑、而且增加了腸的可飲用的功能。

具體實施方式

下面結合實施例詳細說明本發明的技術方案，但保護范圍不被此限制。

實施例1：一種固液腸及其配方，取下述重量配比的原料制備而成：豬肉50Kg、堅果7.5Kg、花椒75g、石落子150g、料酒500g、白砂糖500g、釀造醬油6.5Kg、食鹽500g、味精100g、五香面175g，飲品200ml。

上述可拆式固液中，所述五香面取下述重量配比的原料制備而成：八角30g、桂皮30g、玉果15g、丁香9g、砂仁9g、草果15g、小茴香30g、白芷15g、陳皮30g。