[發(fā)明專(zhuān)利]固液腸及其配方

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201611182451.7
• 申請(qǐng)日: 2016-12-20
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN108201079A
• 公開(kāi)（公告）日: 2018-06-26
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 孫夢(mèng)鑫;徐帆;劉培竹
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 南開(kāi)大學(xué)濱海學(xué)院
• 主分類(lèi)號(hào): A23L13/40
• 分類(lèi)號(hào): A23L13/40;A23L13/70;A23L13/60;A23L33/00
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

1.一種固液腸及其配方，其特征在于 ：它配方為：豬肉200份、堅(jiān)果30份、花椒0.3份、石落子0.6份、料酒2份、白砂糖2份、釀造醬油26份、食鹽2份、味精0.4份、五香面0.7份、飲品1份。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種固液腸及其配方，其特征在于：其中的五香面配置方法如下，八角1份、桂皮1份、玉果0.5份、丁香0.3份、砂仁0.3份、草果0.5份、小茴香1份、白芷0.5份、陳皮1份。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種固液腸及其配方，其特征在于：其中所述堅(jiān)果，包含瓜子、開(kāi)心果、松子三種。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種固液腸及其配方，其特征在于：其中所述飲品，包含牛奶、純凈水、橙汁三種。

5.一種固液腸及其配方，其特征在于，它的制作工藝為：

步驟一:選用無(wú)異味、無(wú)雜質(zhì)的新鮮豬肉原料和堅(jiān)果,并將豬肉清洗干凈，備用;

步驟二:將步驟一得到的豬肉用切割機(jī)進(jìn)行切割成細(xì)丁,備用;

步驟三:將上述八角、桂皮、玉果、丁香、砂仁、草果、小茴香、白芷、陳皮混合,使用粉碎機(jī)粉碎至120目的五香面,將花椒用粉碎機(jī)粉碎至120目的花椒面,將石落子用粉碎機(jī)粉碎至120目的石落子面,備用;

步驟四:將步驟二切割好的豬肉與堅(jiān)果混合均勻,并加入步驟三得到的五香面、花椒面、石落子面、料酒、白砂糖、釀造醬油、食鹽、味精,攪拌均勻;

步驟五:將步驟四混合好的原料灌入腸衣,晾曬1周,備用;

步驟六:將步驟五晾曬好的香腸加水蒸煮20-25min,冷卻后灌入腸肉的固體部分處，飲品灌入腸肉的液體部分處即可。