[發(fā)明專利]一種全自動(dòng)的茶鹵蛋制作裝置及其方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201611182003.7
• 申請(qǐng)日: 2016-12-20
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN106579044A
• 公開(kāi)（公告）日: 2017-04-26
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 唐春仙
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 湖南古洞春茶業(yè)有限公司
• 主分類號(hào): A23L15/00
• 分類號(hào): A23L15/00
• 代理公司: 常德市長(zhǎng)城專利事務(wù)所(普通合伙)43204
• 代理人: 張啟炎

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及食品技術(shù)領(lǐng)域，更具體的說(shuō)，本發(fā)明涉及一種全自動(dòng)的茶鹵蛋制作裝置及其方法。

背景技術(shù)

茶鹵蛋是中國(guó)的傳統(tǒng)食品，深受江南人們的喜愛(ài)，由于制作的時(shí)間長(zhǎng)，過(guò)程比較繁瑣，且需要一定的技巧，茶鹵蛋制作的關(guān)鍵是在蛋煮熟后，需要把蛋殼敲裂成均勻的裂紋，使鹵汁可以通過(guò)蛋殼的裂縫進(jìn)入蛋內(nèi)，經(jīng)過(guò)較長(zhǎng)時(shí)間鹵煮，制成美味的茶鹵蛋。目前大都市手工制作，效率很低，市場(chǎng)上還沒(méi)有出現(xiàn)能夠自動(dòng)制作茶鹵蛋的生產(chǎn)線。

桃源大葉茶為湖南省桃源縣特有的地方優(yōu)良茶樹(shù)品種，以桃源大葉茶為原料制作的各種茶葉，茶質(zhì)翠綠鮮濃，清香持久。2005年10月，桃源大葉茶獲國(guó)家原產(chǎn)地產(chǎn)品保護(hù)，用大葉茶加工制作的"野茶王"已獲得國(guó)家地理標(biāo)志認(rèn)證。

經(jīng)分析，大葉茶中含有咖啡堿、單寧、茶多酚、蛋白質(zhì)、碳水化合物、游離氨基酸、葉綠素、胡蘿卜素、芳香油、酶、維生素A原、維生素B、維生素C、維生素E、維生素P以及無(wú)機(jī)鹽、微量元素等400多種成分。生產(chǎn)帶茶葉清香的鹵蛋是市場(chǎng)的需求和人們的渴望。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于有效克服上述技術(shù)的不足，提供一種全自動(dòng)的茶鹵蛋制作裝置，該裝置能實(shí)現(xiàn)茶鹵蛋的全自動(dòng)制作。

這種全自動(dòng)的茶鹵蛋制作裝置，包括一蒸汽煮蛋槽、蒸汽鹵蛋槽和真空包裝機(jī)，其特征在于：蒸汽煮蛋槽內(nèi)安裝有蒸汽加熱管和煮蛋鋼絲網(wǎng)傳送帶，煮蛋鋼絲網(wǎng)傳送帶從蒸汽煮蛋槽內(nèi)的水中通過(guò)，煮蛋鋼絲網(wǎng)傳送帶表面均勻的布置有與煮蛋鋼絲網(wǎng)傳送帶垂直的卡蛋條，卡蛋條之間的距離等于蛋的寬度，兩個(gè)卡蛋條之間形成若干個(gè)放蛋位，在煮蛋鋼絲網(wǎng)傳送帶入水前有放蛋區(qū)，在煮蛋鋼絲網(wǎng)傳送帶出水后有壓蛋殼區(qū)，在壓蛋殼區(qū)，煮蛋鋼絲網(wǎng)傳送帶上部安裝有壓蛋殼板，煮蛋鋼絲網(wǎng)傳送帶和壓蛋殼板同時(shí)作用，將煮熟的蛋殼壓出許多的裂紋。

有裂紋的蛋從煮蛋鋼絲網(wǎng)傳送帶經(jīng)第一引蛋器進(jìn)入蒸汽鹵蛋槽， 鹵制在蒸汽鹵蛋槽內(nèi)進(jìn)行。

蒸汽鹵蛋槽位于蒸汽煮蛋槽的下方，蒸汽鹵蛋槽內(nèi)安裝有蒸汽加熱管和鹵蛋鋼絲網(wǎng)傳送帶并裝有鹵液，鹵蛋鋼絲網(wǎng)傳送帶從蒸汽鹵蛋槽中通過(guò)，鹵蛋鋼絲網(wǎng)傳送帶表面均勻的布置有與鹵蛋鋼絲網(wǎng)傳送帶垂直的卡蛋條，卡蛋條之間的距離等于蛋的寬度，兩個(gè)卡蛋條之間形成若干個(gè)放蛋位，在鹵蛋鋼絲網(wǎng)傳送帶入水前的上方，鹵蛋鋼絲網(wǎng)傳送帶的首端和煮蛋鋼絲網(wǎng)傳送帶的末端之間安裝有第一引蛋器，第一引蛋器將蛋從煮蛋鋼絲網(wǎng)傳送帶末端引到鹵蛋鋼絲網(wǎng)傳送帶的首端。

第一引蛋器包括箱體，箱體內(nèi)安裝有若干個(gè)引蛋筒，引蛋筒的數(shù)量和卡蛋條的放蛋位的數(shù)量相同，引蛋筒傾斜安裝，其上端在煮蛋鋼絲網(wǎng)傳送帶的末端，其下端在鹵蛋鋼絲網(wǎng)傳送帶的首端，引蛋筒和兩個(gè)鋼絲網(wǎng)傳送帶上的放蛋位數(shù)量相等、位置上下對(duì)應(yīng)，煮熟的蛋從煮蛋鋼絲網(wǎng)傳送帶的末端掉下，經(jīng)過(guò)引蛋筒進(jìn)入鹵蛋鋼絲網(wǎng)傳送帶的首端的放蛋位。

蛋鹵好之后，從鹵蛋鋼絲網(wǎng)傳送帶的末端進(jìn)入第二引蛋器，第二引蛋器將鹵蛋轉(zhuǎn)至分蛋傳送帶，分蛋傳送帶安裝在鹵蛋鋼絲網(wǎng)傳送帶的末端下面，與鹵蛋鋼絲網(wǎng)傳送帶垂直，分蛋傳送帶的末端上部安裝有推蛋板，推蛋板和分蛋傳送帶平行并位于分蛋傳送帶旁邊，推蛋板上端為鉸鏈活動(dòng)安裝，推蛋板下部安裝有氣缸，推蛋板上還安裝有攝像頭，當(dāng)攝像頭檢測(cè)到鹵蛋來(lái)到推蛋板前面時(shí)，

氣缸動(dòng)作，每次將3-8個(gè)鹵蛋從分蛋傳送帶上推下，經(jīng)過(guò)送蛋筒進(jìn)入各個(gè)真空包裝機(jī)，一蛋一包，包裝后，經(jīng)滅菌入庫(kù)。

蒸汽鹵蛋槽中的鹵液成分如下：按蛋100份、水150份的重量比例添加有如下調(diào)味劑：食鹽2-3份，花椒粉1-2份、胡椒粉0.5-1份、茴香粉0.5-1份、桂皮粉2-3份、茶葉粉1-1.5份。

鹵液中還可添加辣椒粉3-5份。

本發(fā)明的有益效果在于：蒸汽煮蛋槽、蒸汽鹵蛋槽和真空包裝機(jī)組成茶鹵蛋自動(dòng)化生產(chǎn)線，生產(chǎn)效率很高，鹵蛋帶有茶葉清香，深受消費(fèi)者的喜愛(ài)。

附圖說(shuō)明

圖1 為本發(fā)明的總體示意圖

圖2 為本發(fā)明的卡蛋條的主視圖

圖3 為本發(fā)明的卡蛋條的俯視圖

圖4 為本發(fā)明的引蛋器的主視圖

圖5 為本發(fā)明的引蛋器的俯視圖

圖6 為本發(fā)明的推蛋板的俯視圖

圖中：1、蒸汽煮蛋槽，2、蒸汽鹵蛋槽，3、真空包裝機(jī)，4、蒸汽加熱管，5、煮蛋鋼絲網(wǎng)傳送帶，6、卡蛋條，7、放蛋位，8、放蛋區(qū)，9、壓蛋殼區(qū)，10、壓蛋殼板， 11、鹵蛋鋼絲網(wǎng)傳送帶，12、第一引蛋器，13、箱體，14、引蛋筒，15、第二引蛋器，16、分蛋傳送帶，17、推蛋板，18、鉸鏈，19、氣缸，20、攝像頭，21、送蛋筒，2、蛋。