[發明專利]一種山楂糕及其制備方法

在審

• 申請號: 201611181860.5
• 申請日: 2016-12-19
• 公開（公告）號: CN106578308A
• 公開（公告）日: 2017-04-26
• 發明（設計）人: 溫善安
• 申請（專利權）人: 羅城仫佬族自治縣金陸地種養農民專業合作社
• 主分類號: A23G3/48
• 分類號: A23G3/48;A23G3/36;A23G3/44
• 代理公司: 北京天奇智新知識產權代理有限公司11340
• 代理人: 但玉梅

1.一種山楂糕，其特征在于，由以下原料制成：山楂55-70份、紅棗10-20份、糖15-25份、蛇皮果10-18份、芡實粉8-16份、馬蹄5-10份、西米粉5-13份、葛根粉8-16份、羊奶果2-5份、木瓜蛋白酶0.1-0.3份、鼠李糖乳桿菌0.1-0.4份、干酪乳桿菌0.1-0.5份。

2.根據權利要求1所述的一種山楂糕，其特征在于，由以下原料制成：山楂60-65份、紅棗12-18份、糖18-22份、蛇皮果12-16份、芡實粉10-14份、馬蹄6-9份、西米粉7-11份、葛根粉10-14份、羊奶果3-4份、木瓜蛋白酶0.15-0.25份、鼠李糖乳桿菌0.2-0.3份、干酪乳桿菌0.2-0.3份。

3.根據權利要求1所述的一種山楂糕，其特征在于，由以下原料制成：山楂62.5份、紅棗15份、糖20份、蛇皮果14份、芡實粉12份、馬蹄7.5份、西米粉9份、葛根粉12份、羊奶果3.5份、木瓜蛋白酶0.2份、鼠李糖乳桿菌0.25份、干酪乳桿菌0.25份。

4.一種制備權利要求1-3所述山楂糕的方法，其特征在于，包括以下步驟：

a.按重量份比，先取芡實粉、西米粉和葛根粉置于容器中，再加水適量，使上述原料充分溶解于水中，得混合液I，備用；

b.按重量份比，取羊奶果，榨汁后取汁液，然后取木瓜蛋白酶、鼠李糖乳桿菌和干酪乳桿菌，將上述原料混合均勻，得混合液II，備用；

c.按重量份比，取馬蹄切丁，得馬蹄丁，備用；

d.按重量份比，先取山楂、紅棗和蛇皮果，分別取可食部、絞碎后放入鍋中，再往所述鍋加入水和糖，所述水的加入量為山楂重量的1.5-5倍，然后加熱煮沸，不斷攪拌，直至原料煮成糊狀且水分蒸發量為原來的1/2-2/3時，得果肉糊狀液；再取混合液I和混合液II加入到所述果肉糊狀液中，繼續攪拌，加熱煮5-30min至湯汁掛邊、鍋四周不斷冒氣泡時，停止加熱，最后加入馬蹄丁，攪拌均勻，倒入模具，冷卻后取出，即得山楂糕。

5.根據權利要求4所述的一種制備山楂糕的方法，其特征在于，果肉糊狀液加入混合液I和混合液II前，過30-60目篩。

6.根據權利要求4所述的一種制備山楂糕的方法，其特征在于，水的加入量為山楂重量的2-3倍。