[發明專利]一種基于提高品質的茶葉制作工藝在審
| 申請號： | 201611181064.1 | 申請日： | 2016-12-20 |
| 公開（公告）號： | CN106720529A | 公開（公告）日： | 2017-05-31 |
| 發明（設計）人： | 蔡運峰 | 申請（專利權）人： | 六安市笑春堂農業開發有限公司 |
| 主分類號： | A23F3/06 | 分類號： | A23F3/06;A23F3/08 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 237000 安徽省六安市磨*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
| 權利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 基于 提高 品質 茶葉 制作 工藝 | ||
1.一種基于提高品質的茶葉制作工藝，其特征在于，包括以下步驟：
（1）萎凋：將采摘鮮葉在20-22℃溫度下萎凋16-20h，空氣相對濕度為65-70%，萎凋后茶葉含水量62-65%，將萎凋葉降溫至-20℃，保持2h；
（2）揉捻：室內溫度20-24℃，相對濕度85-95%，不加壓揉捻20min，輕壓10min，輕壓10min，重壓10min，松壓5min，較粗老鮮葉或嫩度不均的鮮葉進行篩分復揉；
（3）發酵：發酵室相對濕度為95-98%，攤葉厚度8-10cm，發酵溫度為25-28℃，發酵時間1.5-2.5h，檸檬酸調節去離子水pH為4.5，用檸檬酸水溶液噴灑茶葉；
（4）初烘：將發酵后茶葉從25-28℃升溫至125-130℃，攤葉厚度5cm，初烘40-60min，攤涼回軟30min；
（5）干燥：分毛火、足火兩次干燥，中間攤涼，毛火溫度為108-115℃，攤涼30min，足火溫度80-85℃，烘至茶葉含水率6-7%。
2.根據權利要求1所述的一種基于提高品質的茶葉制作工藝，其特征在于，所述步驟（1）降溫速率為1-2℃/min。
3.根據權利要求1所述的一種基于提高品質的茶葉制作工藝，其特征在于，所述步驟（3）噴灑的檸檬酸水溶液與葉重量比為1:12-15。
4.根據權利要求1所述的一種基于提高品質的茶葉制作工藝，其特征在于，所述步驟（4）升溫速率為1-2℃/min。
5.根據權利要求1所述的一種基于提高品質的茶葉制作工藝，其特征在于，所述步驟（5）毛火干燥60-90min。
該專利技術資料僅供研究查看技術是否侵權等信息，商用須獲得專利權人授權。該專利全部權利屬于六安市笑春堂農業開發有限公司，未經六安市笑春堂農業開發有限公司許可，擅自商用是侵權行為。如果您想購買此專利、獲得商業授權和技術合作，請聯系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/201611181064.1/1.html，轉載請聲明來源鉆瓜專利網。
- 上一篇：一種綠茶的清潔化加工工藝
- 下一篇：一種新鮮采摘的茶葉加工處理工藝
