[發明專利]一種養胃保健米粉及其制備方法

在審

• 申請號: 201611180863.7
• 申請日: 2016-12-20
• 公開（公告）號: CN106722032A
• 公開（公告）日: 2017-05-31
• 發明（設計）人: 章云;張貝尼;章飛云
• 申請（專利權）人: 績溪袁稻農業產業科技有限公司
• 主分類號: A23L7/10
• 分類號: A23L7/10;A23L33/105;A23L31/00;A23L19/10
• 代理公司: 北京元本知識產權代理事務所11308
• 代理人: 范奇

1.一種養胃保健米粉，其特征在于，由以下重量份的原料組成：大米5-8份、小米8-12份、黃米6-8份、玉米粉6-10份、薏仁米10-15份、山藥粉8-10份、猴頭菇粉6-8份、香菇粉3-5份、黃精粉4-6份、枸杞2-4份、山楂2-3份、蓮子1-3份、白術2-3份、茯苓3-4份、白參1-2份、龍眼肉1-2份、鐵皮石斛2-4份、砂仁2-3份、銀耳1.5-3份、蒲公英2-4份、陳皮1-2份。

2.權利要求1所述的一種養胃保健米粉的制備方法，其特征在于，包括如下步驟：

(1)浸泡：將所述重量份的大米、小米、黃米和薏仁米洗凈后混合均勻，用水浸泡2-3h，浸泡溫度為25-35℃，過濾至瀝干，待用；

(2)藥液制備：按配方比例稱取枸杞、山楂、蓮子、白術、茯苓、白參、龍眼肉、鐵皮石斛、砂仁、銀耳、蒲公英和陳皮混合后，加入上述總藥材重量的15-20倍量水，浸泡1-2.5h，加熱至90-100℃，煎煮4-5h，用3層紗布濾過得藥液，加熱濃縮至總藥材重量的3-5倍，用雙層紗布濾過，待用；

(3)制漿：向步驟(1)所得的瀝干的大米混合物中加入步驟(2)所得的藥液和適量水磨漿，得米漿；

(4)熟化成型：將步驟(3)所得的米漿和玉米粉、山藥粉、猴頭菇粉、香菇粉以及黃精粉混合均勻后，置于蒸粉機的面盤中，控制在105-120℃用蒸汽進行熟化成型；

(5)切條、干燥、包裝：成型后按規格進行切條，切條后的米粉經烘干處理后即為養胃保健米粉，冷卻至室溫再包裝。

3.根據權利要求2所述的一種養胃保健米粉的制備方法，其特征在于：所述步驟(1)中大米、小米、黃米和薏仁米混合物浸泡所采用的水量為混合物總重量的4-6倍。

4.根據權利要求2所述的一種養胃保健米粉的制備方法，其特征在于：所述步驟(3)中米漿的含水量為35-40％。

5.根據權利要求2所述的一種養胃保健米粉的制備方法，其特征在于：所述步驟(5)中烘干溫度為40-50℃，烘干時間為5-8h。