[發明專利]一種用褐藻糖膠制備具有抗氧化活性的可食性膜的方法

有效

• 申請號: 201611180435.4
• 申請日: 2016-12-20
• 公開（公告）號: CN106750433B
• 公開（公告）日: 2020-01-21
• 發明（設計）人: 吳祥庭
• 申請（專利權）人: 溫州大學
• 主分類號: C08J5/18
• 分類號: C08J5/18;C08J3/24;C08L5/04;C08L71/02;C08K5/053;B65D65/46
• 代理公司: 33258 溫州名創知識產權代理有限公司
• 代理人: 陳加利

本發明涉及一種用褐藻糖膠制備具有抗氧化活性的可食性包裝膜的方法。本發明采用如下技術方案：包括有以下步驟，一、褐藻糖膠膜液的制備，二、褐藻糖膠膜液氣泡去除，三、褐藻糖膠膜平鋪成型，四、褐藻糖膠膜烘烤，五、褐藻糖膠膜交聯固定，六、褐藻糖膠膜烘干成型。通過采用上述步驟，本發明針對現有技術存在的不足，提供一種，具有低能耗、操作簡單、綠色環保等優點的新型的用褐藻糖膠制備具有抗氧化活性的可食性膜的方法。

技術領域

本發明屬于可食性膜領域，具體是一種用褐藻糖膠制備具有抗氧化活性的可食性膜的方法。

背景技術

食品周圍的微生物和食品氧化是食品變質的重要原因，難以降解的包裝材料如聚乙烯、聚丙烯對環境和被包裝食品都有較大危害，而可食性抗氧化膜以天然可食性物質(如蛋白質、多糖、脂類等)為原料，添加可食用的增塑劑、交聯劑等，通過分子間的相互作用而形成的具有多孔網絡結構的膜，能防止氣體、水汽和溶質等的遷移，保持食品質量，延長食品貨架期，而且可食性膜具有綠色環保、生物降解、無毒無害、本身有營養價值引起了人們的關注。

將抗氧化抗氧化劑融合進可食性膜，按一定規律緩慢釋放，在較長時間內逐漸作用于食品，也能減少使用防腐劑，從而持久的抑制或防止腐敗氧化群和減少病原體的增長，達到抗氧化抗氧化作用。

褐藻糖膠主要成分是L-巖藻糖-4-硫酸酯的酸性雜多糖，溶于水，不溶于乙醇和氯仿等有機溶劑，可從海帶、羊棲菜和裙帶菜等主要褐藻中提取，中國是褐藻生產大國，如海帶產量約占世界總產量的95%，羊棲萊也有大規模人工養殖，文獻報道褐藻糖膠在海帶和羊棲菜中提取率7.3%和4.6%；可利用浙江沿海盛產的海帶和羊棲菜下腳料來提取褐藻糖膠增加褐藻的附加值，提取褐藻糖膠方法較為成熟。

食品保鮮膜朝著融合抗氧化復合性功能膜發展，抗氧化膜制備工藝受膜基質的類型、特性、熱穩定性的影響很大。

目前，國內外尚未有褐藻糖膠作為基質制備可食性膜的報道，因此限制了褐藻糖膠的應用領域和應用價值，有必要對此進行改進。

發明內容

本發明的目的是為了克服現有技術存在的缺點和不足，而提供一種低能耗、操作簡單、綠色環保等優點，且提高褐藻糖膠的應用領域和應用價值的用褐藻糖膠制備具有抗氧化活性的可食性膜的方法。

為實現上述目的，本發明的技術方案是包括以下步驟：

（1）褐藻糖膠膜液的配置，該褐藻糖膠膜液包括以下組分：

褐藻糖膠 1wt%

甘油 0.08-0.64wt%

吐溫-80 0.16-0.80wt%

余量為水；

（2）去除褐藻糖膠膜液中的氣泡；

（3）褐藻糖膠平鋪成膜：將褐藻糖膠膜液倒入到成膜模具中，凝固成坯膜；

（4）對坯膜烘干，去除水分；

（5）褐藻糖膠膜交聯固定：坯膜連同成膜模具一起放入濃度0.8-2.4％的氯化鈣溶液中交聯固定5-10min；

（6）褐藻糖膠膜烘干成型：將經過交聯處理的坯膜進行烘干，并從成膜模具上揭下成品膜，獲得褐藻糖膠可食性膜成品。

進一步設置是所述的步驟（1）為將褐藻糖膠加入水中配成0.01g/mL的褐藻糖膠水溶液25mL，加0.02-0.16mL甘油，加0.04-0.20mL吐溫-80，在溫度30-60℃的磁力控溫攪拌器上攪拌溶解約20-40min到褐藻糖膠膜液澄清；

進一步設置是所述的步驟（2）為將配置單膜液放入2-8℃冰箱30min去除膜液中的氣泡。