[發明專利]一種黃金甲叫花土元雞及其制備方法

在審

• 申請號: 201611176903.0
• 申請日: 2016-12-19
• 公開（公告）號: CN108201080A
• 公開（公告）日: 2018-06-26
• 發明（設計）人: 李春雨;成軍波;劉成
• 申請（專利權）人: 以嶺健康城科技有限公司
• 主分類號: A23L13/50
• 分類號: A23L13/50;A23L13/40;A23L13/70;A23L33/10
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種黃金甲叫花土元雞，其特征在于由以下重量份的原料制成：土元雞1250-2000、當歸3-5、黨參3-4、花椒3-5、白面500-600、玉米面750-1000、小茴香2-3、白胡椒2-3、洋蔥80-100、白芷2-3、大蔥50-60、蒜40-50、姜50-60、雞蛋50-80、小蘇打5-8、泡打粉5-8、油50-80、鹽50-80、五香粉15-20、料酒50-80、沙姜粉15-20、東古醬油70-80。

2.根據權利要求1所述的黃金甲叫花土元雞，其特征在于由以下重量份的原料制成：土元雞1250、當歸5、黨參4、花椒3、白面500、玉米面750、小茴香3、白胡椒3、洋蔥80、白芷3、大蔥60、蒜50、姜60、雞蛋50、小蘇打5、泡打粉5、油50、鹽50、五香粉20、料酒50、沙姜粉15、東古醬油80。

3.根據權利要求1所述的黃金甲叫花土元雞，其特征在于由以下重量份的原料制成：土元雞1250、當歸5、黨參3、花椒5、白面500、玉米面1000、小茴香2、白胡椒3、洋蔥80、白芷3、大蔥50、蒜50、姜50、雞蛋80、小蘇打5、泡打粉8、油50、鹽80、五香粉15、料酒80、沙姜粉15、東古醬油80。

4.根據權利要求1所述的黃金甲叫花土元雞，其特征在于由以下重量份的原料制成：土元雞2000、當歸3、黨參4、花椒3、白面600、玉米面750、小茴香3、白胡椒2、洋蔥100、白芷2、大蔥60、蒜40、姜60、雞蛋50、小蘇打8、泡打粉5、油80、鹽50、五香粉20、料酒50、沙姜粉20、東古醬油70。

5.根據權利要求1-4任一所述的黃金甲叫花土元雞的制備方法，其特征在于包括如下步驟：

⑴土元雞宰殺去除內臟清洗干凈；

⑵當歸、黨參、花椒、白芷、小茴香、白胡椒打成顆粒再加入鹽、五香粉、沙姜粉涂抹整個雞身；

⑶蔥、姜、蒜、洋蔥、切碎加東古醬油、料酒，把涂抹過的雞腌制6—8小時，去腥入味，備用；

⑷荷葉用熱水泡軟，雞身去掉雜物，用荷葉、錫紙包住；

⑸把白面、玉米面、雞蛋、水、油、小蘇打、泡打粉和成面團，再將步驟（4）包裹了錫紙的土元雞用面團包裹；

⑹把包好的土元雞放入烤箱180-240攝氏度烤制4-5小時即可。