[發明專利]一種四菌雙鳳鍋及其制備方法

在審

• 申請號: 201611176892.6
• 申請日: 2016-12-19
• 公開（公告）號: CN108201124A
• 公開（公告）日: 2018-06-26
• 發明（設計）人: 李春雨;成軍波;劉成
• 申請（專利權）人: 以嶺健康城科技有限公司
• 主分類號: A23L33/00
• 分類號: A23L33/00;A23L33/105
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種四菌雙鳳鍋，其特征在于由以下重量份的原料制成：烏雞1250-1500、鴿子400-500、松茸20—30、竹笙10—15、鮮蟲草花30—40、干香菇50—60、白玉菇40—50、杏鮑菇50—60、當歸5—6、黨參4—5、小棗3—5、枸杞3—5、玉竹2—3、百合5—6、大蔥50—70、姜40—50、白胡椒5—15、鹽5—8、料酒40—50。

2.根據權利要求1所述的四菌雙鳳鍋，其特征在于由以下重量份的原料制成：烏雞1250、鴿子500、松茸20、竹笙15、鮮蟲草花30、干香菇60、白玉菇40、杏鮑菇60、當歸5、黨參5、小棗3、枸杞5、玉竹2、百合6、大蔥50、姜50、白胡椒5、鹽8、料酒40。

3.根據權利要求1所述的四菌雙鳳鍋，其特征在于由以下重量份的原料制成：烏雞1500、鴿子400、松茸30、竹笙10、鮮蟲草花40、干香菇50、白玉菇50、杏鮑菇50、當歸6、黨參4、小棗5、枸杞3、玉竹3、百合5、大蔥70、姜40、白胡椒15、鹽5、料酒50。

4.根據權利要求1所述的四菌雙鳳鍋，其特征在于由以下重量份的原料制成：烏雞1250、鴿子400、松茸30、竹笙10、鮮蟲草花40、干香菇50、白玉菇40、杏鮑菇50、當歸5、黨參4、小棗5、枸杞5、玉竹2、百合6、大蔥50、姜40、白胡椒5、鹽8、料酒50。

5.根據權利要求1-4任一所述的四菌雙鳳鍋的制作方法，其特征在于包括如下步驟：

（1）烏雞、鴿子宰殺洗凈，加水、胡椒粉、蔥、姜、料酒、當歸燉45—60分鐘至熟，撿出蔥姜，熟烏雞、鴿子及原湯備用；

（2）干香菇泡發，去蒂，放蔥姜，入蒸箱蒸熟；

（3）松茸切片，竹笙切斷，蟲草花撿干凈雜物，杏鮑菇切片，白玉菇去根，焯水后備用；

（4）將步驟（1）所得烏雞、鴿子及原湯、步驟（2）所得香菇，步驟（3）所得焯水后的食材，當歸、小棗、黨參、枸杞、玉竹、百合放入砂鍋，煮開后小火煲10分鐘用鹽調味即可。

6.根據權利要求5所述的四菌雙鳳鍋的制作方法，其特征在于包括如下步驟：

（1）烏雞、鴿子宰殺洗凈，加水、胡椒粉、蔥、姜、料酒、當歸燉45—60分鐘至熟，撿出蔥姜，熟烏雞、鴿子及原湯備用；

（2）干香菇泡5—6小時，去蒂放蔥姜放整箱蒸45分鐘至熟；

（3）松茸切片，竹笙切斷，蟲草花撿干凈雜物，杏鮑菇切片，白玉菇去根，焯水備用；

（4）將步驟（1）所得烏雞、鴿子及原湯、步驟（2）所得香菇，步驟（3）所得焯水后的食材，當歸、小棗、黨參、枸杞、玉竹、百合放入砂鍋，煮開后小火煲10分鐘用鹽調味即可。