[發明專利]一種桂花香紫貝菜山楂飲料

在審

• 申請號: 201611175473.0
• 申請日: 2016-12-19
• 公開（公告）號: CN106689938A
• 公開（公告）日: 2017-05-24
• 發明（設計）人: 姜闊
• 申請（專利權）人: 蚌埠鯤鵬食品飲料有限公司
• 主分類號: A23L2/04
• 分類號: A23L2/04;A23L33/105;A23L33/15;A23L33/125;A23L33/10;A23L3/28;A23L3/005
• 代理公司: 合肥廣源知識產權代理事務所(普通合伙)34129
• 代理人: 李顯鋒

技術領域

本發明屬于飲料加工技術領域，尤其是一種桂花香紫貝菜山楂飲料。

背景技術

果蔬類飲料大多數口感比較單一，而且對人體的保健作用不明顯，隨著人們對健康、安全及營養等要求的日益提高，口感單一和營養保健價值低的飲料已無法滿足人們的正常需求；因此，發明一種口感豐富、營養價值更加豐富的果蔬類飲料，對飲料行業的發展具有重大意義。

發明內容

針對上述問題，本發明旨在提供一種桂花香紫貝菜山楂飲料。

本發明通過以下技術方案實現：

一種桂花香紫貝菜山楂飲料，由以下重量份的原料制成：新鮮紫貝菜90~100份、新鮮山楂75~80份、新鮮桂花27~29份、新鮮桂花葉12~14份、紅糖4.2~4.4份、維生素B₁₇0.14~0.18份、蓽茇根1.2~1.4份、菜子七1.4~1.5份、柑核0.9~1份、辣蓼2.1~2.2份、訶子1.6~1.7份、云芝多糖0.51~0.53份、山姜素0.44~0.48份。

作為發明進一步的方案：一種桂花香紫貝菜山楂飲料的制備方法，具體包括以下步驟：

（1）將新鮮紫貝菜、新鮮桂花和新鮮桂花葉洗凈，與去核洗凈的新鮮山楂一起投入轉速為3700~3900r/min的粉碎機混合粉碎16~18min，取出，投入到重量為新鮮紫貝菜重量5.7~5.9倍量、溫度為56~58℃的溫水中保溫浸泡67~69min，大火煮沸，加入1/2重量的紅糖混合攪拌均勻，文火熬煮6~7min并不斷攪拌，置入溫度為39~41℃的發酵箱密閉放置37~39h，在壓力為24~25MPa、溫度為44~46℃的條件下均質34~36min，備用；

（2）將蓽茇根、菜子七、柑核、辣蓼和訶子投入轉速為4400~4600r/min的粉碎機混合粉碎16~18min，取出，投入到重量為蓽茇根重量30~32倍量的水中大火煮沸，文火熬煮66~68min，過370~390目濾布，得中藥提取液，保溫備用；

（3）將步驟（1）的備用原料、中藥提取液、維生素B₁₇、云芝多糖和山姜素混合攪拌均勻，文火煮沸，加入1/2重量的紅糖混合攪拌均勻，置入溫度為33~35℃的發酵箱密閉放置58~60h，取出，過560~580目篩，在壓力為39~40MPa、溫度為35~37℃的條件下均質42~44min，調整壓力為19~20MPa、溫度為29~31℃均質71~73min，得桂花香紫貝菜山楂飲料；

（4）真空冷灌裝，滅菌，貼標簽，得成品。

作為發明進一步的方案：步驟（4）所述的滅菌為17~18kGy輻射滅菌8~9min、然后180~190W/cm²紫外滅菌21~23min。

作為發明進一步的方案：本發明所使用的蓽茇根、菜子七、柑核、辣蓼和訶子的含量均以干重重量計。

本發明的有益效果：本發明提供的一種桂花香紫貝菜山楂飲料，色澤均勻、呈暗綠色、有光澤，靜置無沉淀、無絮狀物，桂花香紫貝菜香山楂香清新濃郁和諧，酸甜可口、無苦澀味，對偏頭痛、神經衰弱和高膽固醇的患者有顯著的治療效果；以紫貝菜和山楂為主要原料，豐富了普通山楂飲料的營養和口感，加入桂花和桂花葉，進行熬煮發酵均質，并在煮沸后加入紅糖，使得其營養成分充分融入到溶液中，且各成分之間共同作用，使得口感酸甜適中、回味甘甜，有效舒緩緊張壓抑的情緒，抑制血管擴張，促進血液順暢流通；加入維生素B₁₇、云芝多糖、山姜素和多種中藥配合作用，有效促進人體對營養的吸收，提高抗病能力，降低血液中膽固醇的含量，抑制血液中有害菌的滋生。

具體實施方式

下面用具體實施例說明本發明，但并不是對本發明的限制。

實施例1

本發明實施例中，一種桂花香紫貝菜山楂飲料，由以下重量份的原料制成：新鮮紫貝菜90份、新鮮山楂75份、新鮮桂花27份、新鮮桂花葉12份、紅糖4.2份、維生素B₁₇0.14份、蓽茇根1.2份、菜子七1.4份、柑核0.9份、辣蓼2.1份、訶子1.6份、云芝多糖0.51份、山姜素0.44份。

作為發明進一步的方案：一種桂花香紫貝菜山楂飲料的制備方法，具體包括以下步驟：