[發(fā)明專利]一種桂花香紫貝菜山楂飲料

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201611175473.0
• 申請日: 2016-12-19
• 公開（公告）號: CN106689938A
• 公開（公告）日: 2017-05-24
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 姜闊
• 申請（專利權(quán)）人: 蚌埠鯤鵬食品飲料有限公司
• 主分類號: A23L2/04
• 分類號: A23L2/04;A23L33/105;A23L33/15;A23L33/125;A23L33/10;A23L3/28;A23L3/005
• 代理公司: 合肥廣源知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙)34129
• 代理人: 李顯鋒

1.一種桂花香紫貝菜山楂飲料，其特征在于，由以下重量份的原料制成：新鮮紫貝菜90~100份、新鮮山楂75~80份、新鮮桂花27~29份、新鮮桂花葉12~14份、紅糖4.2~4.4份、維生素B₁₇0.14~0.18份、蓽茇根1.2~1.4份、菜子七1.4~1.5份、柑核0.9~1份、辣蓼2.1~2.2份、訶子1.6~1.7份、云芝多糖0.51~0.53份、山姜素0.44~0.48份。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的桂花香紫貝菜山楂飲料的制備方法，其特征在于，具體包括以下步驟：

（1）將新鮮紫貝菜、新鮮桂花和新鮮桂花葉洗凈，與去核洗凈的新鮮山楂一起投入轉(zhuǎn)速為3700~3900r/min的粉碎機混合粉碎16~18min，取出，投入到重量為新鮮紫貝菜重量5.7~5.9倍量、溫度為56~58℃的溫水中保溫浸泡67~69min，大火煮沸，加入1/2重量的紅糖混合攪拌均勻，文火熬煮6~7min并不斷攪拌，置入溫度為39~41℃的發(fā)酵箱密閉放置37~39h，在壓力為24~25MPa、溫度為44~46℃的條件下均質(zhì)34~36min，備用；

（2）將蓽茇根、菜子七、柑核、辣蓼和訶子投入轉(zhuǎn)速為4400~4600r/min的粉碎機混合粉碎16~18min，取出，投入到重量為蓽茇根重量30~32倍量的水中大火煮沸，文火熬煮66~68min，過370~390目濾布，得中藥提取液，保溫備用；

（3）將步驟（1）的備用原料、中藥提取液、維生素B₁₇、云芝多糖和山姜素混合攪拌均勻，文火煮沸，加入1/2重量的紅糖混合攪拌均勻，置入溫度為33~35℃的發(fā)酵箱密閉放置58~60h，取出，過560~580目篩，在壓力為39~40MPa、溫度為35~37℃的條件下均質(zhì)42~44min，調(diào)整壓力為19~20MPa、溫度為29~31℃均質(zhì)71~73min，得桂花香紫貝菜山楂飲料；

（4）真空冷灌裝，滅菌，貼標簽，得成品。

3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的桂花香紫貝菜山楂飲料的制備方法，其特征在于，步驟（4）所述的滅菌為17~18kGy輻射滅菌8~9min、然后180~190W/cm²紫外滅菌21~23min。