[發(fā)明專(zhuān)利]一種紅石榴明目微波變功率膨化花生及其制備方法在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201611175330.X | 申請(qǐng)日： | 2016-12-19 |
| 公開(kāi)（公告）號(hào)： | CN106722668A | 公開(kāi)（公告）日： | 2017-05-31 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 張華傳 | 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人： | 合肥徽徽逗食品有限公司 |
| 主分類(lèi)號(hào)： | A23L25/00 | 分類(lèi)號(hào)： | A23L25/00;A23L5/10;A23L5/20;A23L33/105 |
| 代理公司： | 安徽合肥華信知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司34112 | 代理人： | 方崢 |
| 地址： | 231600 安徽省合肥市肥東*** | 國(guó)省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 石榴 明目 微波 功率 膨化 花生 及其 制備 方法 | ||
1.一種紅石榴明目微波變功率膨化花生，其特征在于：其各原料組分的重量配比為：花生仁80-120、槐米20-25、桑葉10-12、銀杏葉3-5、食鹽4-6、紅石榴汁3-5、雞胸肉6-8、枸杞4-6、桑葚3-5。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述紅石榴明目微波變功率膨化花生的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：
一、將槐米、桑葉和銀杏葉混合洗凈后，用0.02%-0.03%小蘇打水浸泡4-5小時(shí)，將浸泡后的槐米、桑葉和銀杏葉清水洗凈瀝干后，再將該混合物與水按照1:8的重量比混合，打漿，過(guò)濾，得到中藥汁；
二、將花生仁浸泡在中藥汁中進(jìn)行高壓蒸煮，煮至花生仁松軟后，采用兩個(gè)個(gè)沖擊波發(fā)生器從兩側(cè)方向向花生仁發(fā)射沖擊波，且沖擊波發(fā)生器采用間歇式發(fā)射方式，間隔時(shí)間為3-5秒，沖擊波發(fā)射時(shí)間為1-3分鐘；將沖擊波處理后的花生仁瀝干后放在烘箱中，烘至花生水分含量為5-8%，取出，放在充滿(mǎn)濃度為5.5-6.5mg/L的臭氧中熏蒸20-30分鐘，取出，得到降解后的花生仁；
三、將紅石榴汁、雞胸肉、枸杞、桑葚混合加入100-150倍的水，大火煮開(kāi)后小火燉20-30分鐘，冷卻后過(guò)濾，得到營(yíng)養(yǎng)液；
四、在營(yíng)養(yǎng)液中添加食鹽后，大火煮沸后，放入降解后的花生仁，調(diào)小火，保持水微沸8-10分鐘后，關(guān)火，浸泡40-60分鐘；
五、將浸泡好的花生仁瀝干后，烘干至含水率為20-30%，再將烘干后的花生仁進(jìn)行微波膨化處理3分鐘，第一分鐘微波功率為600W，第二分鐘微波功率為800W，第三分鐘微波功率為1000W，最后得到紅石榴明目微波變功率膨化花生。
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