[發(fā)明專利]一種抗菌抗病毒的生姜固體飲料及其制備方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201611175198.2
• 申請(qǐng)日: 2016-12-19
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN106720388A
• 公開(kāi)（公告）日: 2017-05-31
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 張華傳
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 合肥徽徽逗食品有限公司
• 主分類號(hào): A23C11/10
• 分類號(hào): A23C11/10
• 代理公司: 安徽合肥華信知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司34112
• 代理人: 方崢

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種抗菌抗病毒的生姜固體飲料，尤其涉及一種抗菌抗病毒的生姜固體飲料及其制備方法。

背景技術(shù)

固體飲料屬于軟飲料的一種，有不同類型的固體飲料，一直以來(lái)，固體飲料以品種多樣、風(fēng)味獨(dú)特、易于存放而備受消費(fèi)者青睞，并且容器攜帶，冷熱皆可，風(fēng)味好、速溶性好，不容易遭受污染，市場(chǎng)上多數(shù)固體飲料是以果粉、奶粉、蛋白質(zhì)粉等制成，其營(yíng)養(yǎng)單一，不具有特殊功效，而今人們對(duì)固體飲料并不滿足與這些，隨著生活水平的提高，人們對(duì)健康倍加重視，因此保健固體飲料更受青睞。

申請(qǐng)?zhí)枺?01510122430.5 申請(qǐng)了瑪咖固體飲料，由60％瑪咖提取物、39％紅茶提取物、1％三氯蔗糖組成。制備瑪咖固體飲料的方法為：瑪咖根莖粉碎、總混、灌裝、包裝、質(zhì)檢、入庫(kù)。其營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)和保健功效等均單一，不能滿足人們的需求。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術(shù)不足，提供了一種抗菌抗病毒的生姜固體飲料及其制備方法。

本發(fā)明是通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的：

一種抗菌抗病毒的生姜固體飲料，由以下重量份原料制成：生姜500-520、抗壞血酸0.1-0.15、麥芽糊精40-45、杜仲葉60-70、70%乙醇溶液適量、葡萄糖15-20、酵母菌10-15、醋酸菌10-15、β—糊精15-20、黃豆50-60、玉米淀粉5-6、藍(lán)莓70-80、柴胡6-7、黃芩5-6、魚(yú)腥草4-5、黃芪5-6、板藍(lán)根6-7、連翹4-5、蔗糖適量、水適量。

一種抗菌抗病毒的生姜固體飲料的制備方法，包括以下工藝：

（1）挑選無(wú)損壞的生姜，用清水清洗，清洗后置于容器中，用100℃的沸水漂燙，漂燙20s后取出，置于榨汁機(jī)中榨汁，榨汁完成后，添加抗壞血酸，攪拌后靜置，去掉淀粉后，添加麥芽糊精，在50℃的條件下熱風(fēng)干燥，過(guò)50目篩，得生姜粉備用；

（2）將杜仲葉洗凈，用清水沖洗3-4次，沖洗干凈后瀝干水，烘干后粉碎，過(guò)60目篩，與70%乙醇溶液按照1：10比例在70℃條件下浸提2h后過(guò)濾，濾渣再與70%乙醇溶液按照1:5比例在70℃條件下浸提1.5小時(shí)后過(guò)來(lái)，合并兩次所得濾液，用旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀回收乙醇，再加水至回收前體積的杜仲醇提液，添加葡萄糖、酵母菌、醋酸菌，在30℃條件下發(fā)酵3天，得杜仲發(fā)酵液，真空抽濾，得濃縮液，添加β—環(huán)糊精，攪拌混勻后，在50℃的條件下熱風(fēng)干燥，得杜仲粉備用；

（3）將玉米淀粉在100℃條件下熟化備用；將黃豆洗凈，去除黃豆中的雜質(zhì)，置于容器中，倒入適量的水，浸泡黃豆，浸泡3-4小時(shí)，取出黃豆，置于豆?jié){機(jī)中制成豆?jié){，將豆?jié){盛于容器中，冷卻，過(guò)濾，得豆?jié){，添加玉米淀粉，充分?jǐn)嚢瑁賴婌F干燥，得豆?jié){粉備用；

（4）將藍(lán)莓洗凈，瀝干水，置于榨汁機(jī)中榨汁，過(guò)濾，得藍(lán)莓汁，經(jīng)真空冷凍干燥，得藍(lán)莓果粉備用；

（5）將柴胡、黃芩、魚(yú)腥草、黃芪、板藍(lán)根、連翹用5-10倍量的水加熱提取，過(guò)濾，得中藥提取液，經(jīng)噴霧干燥，得中藥粉備用；

（6）將步驟（1）、（2）、（3）、（4）、（5）中處理得到的粉末與蔗糖合并，混勻后在干燥環(huán)境中滅菌，真空包裝即可。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是：

本發(fā)明的一種抗菌抗病毒的生姜固體飲料，是一種以生姜為主要原料制成的固體飲料，生姜，味辛溫，溫中止血、咳逆上氣、溫脾、可蔬、可果、可藥，具有抗氧化、降低膽固醇、抗炎、抗微生物、抗腫瘤、康運(yùn)動(dòng)病、降血糖、防輻射、清除自由基等作用，配以杜仲葉提取物，杜仲葉的水體物和醇提物都含有咖啡酸、綠原酸、白樺酸酯等，有較好的促進(jìn)機(jī)體中膠原蛋白的新陳代謝，增強(qiáng)細(xì)胞活力，抗衰老作用強(qiáng)，抗機(jī)體疲勞作用極為顯著，具有明顯的體液和細(xì)胞免疫增強(qiáng)作用，具有較好的降血脂、減少中性脂肪形成的作用，經(jīng)發(fā)酵后具有特有的芳香氣味，酸中帶甜，制成的生姜固體飲料，具有很好的保健作用；同時(shí)添加藍(lán)莓、黃豆等制成的粉，提高了本發(fā)明飲料的蛋白質(zhì)含量的維生素含量，豐富了營(yíng)養(yǎng)，與柴胡、黃芩、魚(yú)腥草、黃芪等中藥提取物的添加，配比合理，賦予了本發(fā)明一定的抗菌消炎、抗病毒的保健功效。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)描述：

實(shí)施例：一種抗菌抗病毒的生姜固體飲料，由以下重量（g）原料制成：生姜500、抗壞血酸0.1、麥芽糊精40、杜仲葉60、70%乙醇溶液適量、葡萄糖15、酵母菌10、醋酸菌10、β—糊精15、黃豆50、玉米淀粉5、藍(lán)莓70、柴胡6、黃芩5、魚(yú)腥草4、黃芪5、板藍(lán)根6、連翹4、蔗糖適量、水適量。