[發(fā)明專利]一種火鍋底料

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201611172124.3
• 申請日: 2016-12-17
• 公開（公告）號: CN108201116A
• 公開（公告）日: 2018-06-26
• 發(fā)明（設計）人: 李志遠
• 申請（專利權）人: 李志遠
• 主分類號: A23L27/22
• 分類號: A23L27/22;A23L33/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發(fā)明公開了一種火鍋底料，包括如下原料用油炒制得到：干辣椒段10～30重量份，干辣椒面5～20重量份，紅油豆瓣15～40重量份，花椒5～20重量份，胡椒2～10重量份，姜20～50重量份，大蒜20～50重量份，豆豉10～30重量份，八角5～20重量份，草果2～10重量份，香葉2～10重量份，山奈2～10重量份，金銀花2～10重量份，貢菊2～10重量份，桂皮2～10重量份，食鹽3～8重量份，雞精3～8重量份，味精2～6重量份。本發(fā)明火鍋底料減少了吃麻辣火鍋對身體的傷害，反而對人體有調理作用。

技術領域

本發(fā)明屬于食品領域，具體涉及一種火鍋底料。

背景技術

火鍋在四川、重慶是非常流行的飲食或飲食方式，四川、重慶的火鍋大多是麻辣味，酸辣味。隨著飲食文化的傳播，目前全國各地都流程吃火鍋，但仍以麻辣和酸辣為主。人們追求的火鍋，前期主要看色、香、味，隨著人們對身體健康的重視，還要看是否對身體有益，或者減少對身體或腸胃的傷害。因此，在保證色、香、味俱全的情況下，追求對身體有益或者減少對身體傷害是火鍋發(fā)展的方向。

發(fā)明內容

本發(fā)明所要解決的技術問題是提供一種火鍋底料。

本發(fā)明解決其技術問題所采用的技術方案是：一種火鍋底料，包括如下原料用油炒制得到：干辣椒段10～30重量份，干辣椒面5～20重量份，紅油豆瓣15～40重量份，花椒5～20重量份，胡椒2～10重量份，姜20～50重量份，大蒜20～50重量份，豆豉10～30重量份，八角5～20重量份，草果2～10重量份，香葉2～10重量份，山奈2～10重量份，金銀花2～10重量份，貢菊2～10重量份，桂皮2～10重量份，食鹽3～8重量份，雞精3～8重量份，味精2～6重量份。

其中，上述火鍋底料，包括如下原料用油炒制得到：干辣椒段20～25重量份，干辣椒面10～15重量份，紅油豆瓣25～35重量份，花椒10～15重量份，胡椒4～6重量份，姜25～35重量份，大蒜30～40重量份，豆豉15～20重量份，八角10～15重量份，草果4～7重量份，香葉4～7重量份，山奈4～7重量份，金銀花4～7重量份，貢菊4～7重量份，桂皮4～7重量份，食鹽4～6重量份，雞精4～6重量份，味精3～5重量份。

其中，上述火鍋底料中，所述油是植物油或/和牛油。

本發(fā)明的有益效果是：本發(fā)明的火鍋底料，采用了大量了豆豉、大蒜、姜、花椒、豆瓣、八角、草果、香葉、貢菊、金銀花、桂皮等調料用油炒制而成，香辣可口，色香味俱全，同時具有所含調料具有健脾胃、祛濕、理氣、鎮(zhèn)痛、祛風、通絡、清熱去火等功效，不含有香精、色素等物質，減少了吃麻辣火鍋對身體的傷害，反而對人體有調理作用。

具體實施方式

下面結合具體實施方式和具體效果對本發(fā)明進一步說明。

本發(fā)明的火鍋底料，包括如下原料用油炒制得到：干辣椒段10～30重量份，干辣椒面5～20重量份，紅油豆瓣15～40重量份，花椒5～20重量份，胡椒2～10重量份，姜20～50重量份，大蒜20～50重量份，豆豉10～30重量份，八角5～20重量份，草果2～10重量份，香葉2～10重量份，山奈2～10重量份，金銀花2～10重量份，貢菊2～10重量份，桂皮2～10重量份，食鹽3～8重量份，雞精3～8重量份，味精2～6重量份。

優(yōu)選上述火鍋底料包括如下原料用油炒制得到：干辣椒段20～25重量份，干辣椒面10～15重量份，紅油豆瓣25～35重量份，花椒10～15重量份，胡椒4～6重量份，姜25～35重量份，大蒜30～40重量份，豆豉15～20重量份，八角10～15重量份，草果4～7重量份，香葉4～7重量份，山奈4～7重量份，金銀花4～7重量份，貢菊4～7重量份，桂皮4～7重量份，食鹽4～6重量份，雞精4～6重量份，味精3～5重量份。

優(yōu)選上述油是植物油或/和牛油。進一步優(yōu)選一半牛油，一半植物油，植物油可用菜籽油、玉米油、大豆油等。