[發(fā)明專利]一種玉米變性淀粉的制備方法有效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201611170168.2 | 申請日： | 2016-12-16 |
| 公開（公告）號： | CN106699910B | 公開（公告）日： | 2019-10-25 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 黃耀思 | 申請（專利權(quán)）人： | 安徽金玉米農(nóng)業(yè)科技開發(fā)有限公司 |
| 主分類號： | C08B31/18 | 分類號： | C08B31/18;C08B31/16;A23L29/30;A23L13/40;C12P19/14;C12P19/04 |
| 代理公司： | 合肥廣源知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 34129 | 代理人： | 宋宇晴 |
| 地址： | 235200 *** | 國省代碼： | 安徽;34 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 玉米變性淀粉 制備 玉米淀粉漿液 玉米淀粉 淀粉酶 羥丙基二淀粉磷酸酯 氧化催化劑 變性淀粉 滴水損失 過氧化氫 氯乙酸鈉 新鮮肉類 醋酸酐 淀粉漿 交聯(lián)劑 氯酸鈉 再升溫 變性 烘干 漿料 鹽酸 洗滌 浸泡 冷卻 取出 肉類 | ||
1.一種玉米變性淀粉的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：
(1)用玉米淀粉與水制成漿液，控制其波美度為16-22Be的玉米淀粉漿；
(2)在步驟(1)制得的玉米淀粉漿液中加入氯酸鈉和淀粉酶，攪拌均勻，在溫度為50-60℃的條件下反應(yīng)30-60min；
(3)在步驟(2)處理后的玉米淀粉漿液中加入過氧化氫和氧化催化劑進(jìn)行混合；
(4)在步驟(3)制得的漿料中加入氯乙酸鈉、醋酸酐、交聯(lián)劑和羥丙基二淀粉磷酸酯混合，在溫度為40-50℃的條件下反應(yīng)2-4小時，然后加入鹽酸，調(diào)節(jié)pH值至6-7為止；
(5)將步驟(4)制得的淀粉漿洗滌、離心、烘干至含水量為15％以下，再升溫至100-120℃，保持0.5-1小時，冷卻即可得到變性淀粉；
所述步驟(3)中氧化催化劑為硫酸銅，硫酸銅的用量為玉米淀粉原料的重量的0.08-0.1％
所述步驟(2)中加入氯酸鈉的重量為玉米淀粉原料重量的0.4-0.9％；加入淀粉酶的重量為玉米淀粉原料重量的0.3-0.7％；
所述步驟(3)中加入過氧化氫的重量為玉米淀粉原料重量的0.6-1.1％；
所述步驟(4)中交聯(lián)劑為三氯氧磷或環(huán)氧氯丙烷中的一種或兩種，加入量為玉米淀粉原料重量的0.2-0.7％；
所述步驟(4)中加入氯乙酸鈉的重量為玉米淀粉原料重量的0.3-0.7％；
所述步驟(4)中加入醋酸酐的重量為玉米淀粉原料重量的0.7-1.3％；
所述步驟(4)中加入羥丙基二淀粉磷酸酯的重量為玉米淀粉原料重量的0.2-0.5％。
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