[發(fā)明專利]一種蔬菜黃粑及其制作方法

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• 申請?zhí)枺?/td>: 201611169693.2
• 申請日: 2016-12-16
• 公開（公告）號: CN108201065A
• 公開（公告）日: 2018-06-26
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 何遠(yuǎn)英
• 申請（專利權(quán)）人: 貴州猴源農(nóng)特產(chǎn)開發(fā)有限公司
• 主分類號: A23L7/126
• 分類號: A23L7/126;A23L19/00;A23L5/10
• 代理公司: 北京聯(lián)創(chuàng)佳為專利事務(wù)所(普通合伙) 11362
• 代理人: 韓煒

1.一種蔬菜黃粑，其特征在于：按照重量份計算，由糯米80-120份、芹菜7-13份、苦瓜2-6份、西蘭花4-6份和冰糖3-7份制作而成。

2.如權(quán)利要求1所述的蔬菜黃粑，其特征在于：按照重量份計算，由糯米105份、芹菜10份、苦瓜4份、西蘭花5份和冰糖5份制作而成。

3.一種如權(quán)利要求1或2所述的蔬菜黃粑的制作方法，其特征在于：包括下述步驟：

（1）將西蘭花，隔水蒸20-40分鐘，蒸熟后，曬干打粉，得A品；

（2）將配方量90-98%的糯米用水浸泡，冬天浸泡8-12小時，夏天浸泡2-7小時，濾去水后，隔水蒸20-50分鐘，得B品；

（3）另將芹菜、苦瓜和剩余的糯米加水浸泡，冬天浸泡8-12小時，夏天浸泡2-7小時，瀝干，加入苦瓜重量4-8倍量的水打漿，過濾，漿液中加入粉碎后的冰糖和A品，攪勻，得C品；

（4）蒸好的B品趁熱加入C品，混合3-7分鐘，成型，用粽子葉或竹葉包裹，捆好后，隔水蒸，其中大火1-3小時，小火2-6小時，保溫4-8小時，真空包裝，高溫殺菌15-35分鐘，即得。

4.如權(quán)利要求3所述的蔬菜黃粑的制作方法，其特征在于：包括下述步驟：

（1）將西蘭花，隔水蒸30分鐘，蒸熟后，曬干打粉，得A品；

（2）將配方量95.2%的糯米用水浸泡，冬天浸泡10小時，夏天浸泡4-5小時，濾去水后，隔水蒸30-40分鐘，得B品；

（3）另將芹菜、苦瓜和剩余的糯米加水浸泡，冬天浸泡10小時，夏天浸泡4-5小時，瀝干，加入苦瓜重量6倍量的水打漿，過濾，漿液中加入粉碎后的冰糖和A品，攪勻，得C品；

（4）蒸好的B品趁熱加入C品，混合5分鐘，成型，用粽子葉或竹葉包裹，捆好后，隔水蒸，其中大火2小時，小火4小時，保溫6小時，真空包裝，高溫消毒20分鐘，即得。