[發明專利]一種蔬菜香腸

在審

• 申請號: 201611169692.8
• 申請日: 2016-12-16
• 公開（公告）號: CN108201083A
• 公開（公告）日: 2018-06-26
• 發明（設計）人: 何遠英
• 申請（專利權）人: 貴州猴源農特產開發有限公司
• 主分類號: A23L13/60
• 分類號: A23L13/60;A23L13/10;A23L13/20;A23L13/40;A23L19/00;A23L33/10
• 代理公司: 北京聯創佳為專利事務所(普通合伙) 11362
• 代理人: 韓煒

本發明公開了一種蔬菜香腸，按照重量計，由瘦肉50～70份、三線肉50～70份、蔬菜100～120份、豬腸8～10份、食鹽5～10份、白酒3～5份、花椒0.5～1份、八角0.5～1份、大蒜8～12份、人參0.8～1.2份、何首烏0.8～1.2份組成。本發明方法安全高效，保證了香腸的傳統本色，色澤焦黃、透明發亮、表里一致、香氣彌漫、醇味綿遠、肉質細嫩、該工藝簡單，蔬菜香腸口感好，且具有保健功能。

技術領域

本發明涉及一種蔬菜香腸，屬于農特產加工技術領域。

背景技術

香腸是一種非常古老的食物生產和肉食保存技術，將動物的肉攪碎，再灌入腸衣制成長圓柱體管狀食品。中國的香腸有著悠久的歷史，香腸的類型也有很多，主要分為川味兒香腸和廣味香腸兩種。主要不同處在于川味是辣的，廣味是甜的。目前，隨著人們生活水平的改善，對香腸的口味要求越來越高，本發明配方改變了香腸品種及口味，迎合廣大人民群眾新胃口的需求，制作一種豆腐香腸。

發明內容

本發明的目的在于，提供一種蔬菜香腸。該蔬菜香腸制備工藝簡單，口味豐富，具有保健功能。

本發明的技術方案：一種蔬菜香腸，按照重量計，由瘦肉50～70份、三線肉50～70份、蔬菜100～120份、豬腸8～10份、食鹽5～10份、白酒3～5份、花椒0.5～1份、八角0.5～1份、大蒜8～12份、人參0.8～1.2份、何首烏0.8～1.2份組成。

前述的蔬菜香腸，按照重量計，由瘦肉60份、三線肉60份、蔬菜110份、豬腸9份、食鹽7份、白酒4份、花椒0.7份、八角0.7份、大蒜10份、人參1份、何首烏1份組成。

前述的蔬菜香腸，所述蔬菜由大白菜、青菜和蘿卜組成。

前述的蔬菜香腸，所述花椒和八角按1:1的比例混合后再進行粉碎。

前述的蔬菜香腸，所述人參和何首烏1:1的比例混合后再進行粉碎。

本發明的有益效果：與現有技術相比，本發明的飼料具有以下優點：

本發明方法安全高效，保證了香腸的傳統本色，色澤焦黃、透明發亮、表里一致、香氣彌漫、醇味綿遠、肉質細嫩、該工藝簡單，蔬菜香腸口感好，且具有保健功能。

具體實施方式

本發明的實施例1。

一種蔬菜香腸，按照重量計，由瘦肉50～70份、三線肉50～70份、蔬菜100～120份、豬腸8～10份、食鹽5～10份、白酒3～5份、花椒0.5～1份、八角0.5～1份、大蒜8～12份、人參0.8～1.2份、何首烏0.8～1.2份組成。

本發明的實施例2。

一種蔬菜香腸，按照重量計，由瘦肉60份、三線肉60份、蔬菜110份、豬腸9份、食鹽7份、白酒4份、花椒0.7份、八角0.7份、大蒜10份、人參1份、何首烏1份組成。

所述蔬菜由大白菜、青菜和蘿卜組成。

所述花椒和八角按1:1的比例混合后再進行粉碎。

所述人參和何首烏1:1的比例混合后再進行粉碎。