[發明專利]一種魚糜制品除腥增稠劑的制備方法在審
| 申請號： | 201611166857.6 | 申請日： | 2016-12-16 |
| 公開（公告）號： | CN106578851A | 公開（公告）日： | 2017-04-26 |
| 發明（設計）人： | 王伯華;雷頌;楊品紅;張平喜;王中美 | 申請（專利權）人： | 湖南文理學院 |
| 主分類號： | A23L5/20 | 分類號： | A23L5/20;A23L17/00;A23L29/206 |
| 代理公司： | 重慶棱鏡智慧知識產權代理事務所(普通合伙)50222 | 代理人： | 李興寰 |
| 地址： | 415000 湖*** | 國省代碼： | 湖南;43 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 制品 增稠劑 制備 方法 | ||
1.一種魚糜制品除腥增稠劑的制備方法，其特征在于，具體步驟為：
A原料預處理：朝鮮薊苞片，莖清洗后烘干，朝鮮薊苞片和莖按照6-10:0-4的質量比混合；
B粉碎：對預處理后的原料進行粉碎；
C水提：取步驟B得到的朝鮮薊粉按照料液比1：10-1：30加水，于70-95℃水浴浸提2-5h；
D分離濃縮干燥：離心去渣，得濾液，濾液進行濃縮及干燥，即得魚糜制品除腥增稠劑。
2.根據權利要求1所述的魚糜制品除腥增稠劑的制備方法，其特征在于：步驟B所述粉碎過程中用超微粉碎機進行粉碎。
3.根據權利要求1所述的魚糜制品除腥增稠劑的制備方法，其特征在于：步驟B所述粉碎的程度為粉碎至90％以上顆粒粒徑≤10μm。
4.根據權利要求1所述的魚糜制品除腥增稠劑的制備方法，其特征在于：步驟D所述濃縮的程度為濃縮至固形物含量30-50％。
5.根據權利要求1所述的魚糜制品除腥增稠劑的制備方法，其特征在于：步驟D所述干燥的程度為干燥至水分含量3-6％。
6.根據權利要求1所述的魚糜制品除腥增稠劑的制備方法，其特征在于：步驟D所述干燥為噴霧干燥。
7.權利要求1-6其中任一項所述方法制得的魚糜制品除腥增稠劑。
8.一種魚糜制品，其特征在于，制備方法為：向魚糜中加入其質量0.5-5％的魚糜制品除腥增稠劑，0.5-3％的食鹽，0.5-2.5％的調味料，1-5％的輔料，斬拌均勻，灌腸，蒸煮，即得魚糜制品，所述魚糜制品除腥增稠劑通過權利要求1-6任一項所述方法制備而得。
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