[發明專利]朝鮮薊水產品保鮮涂膜液的制備方法

在審

• 申請號: 201611166705.6
• 申請日: 2016-12-16
• 公開（公告）號: CN106577981A
• 公開（公告）日: 2017-04-26
• 發明（設計）人: 王伯華;雷頌;楊品紅;張平喜;王中美
• 申請（專利權）人: 湖南文理學院
• 主分類號: A23B4/10
• 分類號: A23B4/10;A23L3/3472
• 代理公司: 重慶棱鏡智慧知識產權代理事務所(普通合伙)50222
• 代理人: 李興寰

技術領域

本發明屬于水產保鮮領域，具體涉及一種朝鮮薊水產品保鮮涂膜液的制備方法。

背景技術

水產品是海洋和淡水漁業生產的動植物及其加工產品的統稱。

水產品營養價值豐富，但容易腐敗變質。目前常用的保鮮方法有冷凍法和化學保鮮法，冷凍法需要制冷設備，對水產品的色澤質構、口感風味會造成破壞，降低了商品價值；化學保鮮法則借助各種抗生素或生物活性物質的殺菌或抑菌作用，方法簡便，但抗生素的使用存在殘留量和細菌耐藥性的問題，大部分生物活性物質的抑菌防腐保鮮效果有限。因此，天然無毒且防腐保鮮效果好的保鮮劑的研發顯得更為迫切。

發明內容

有鑒于此，本發明的目的在于提供一種朝鮮薊水產品保鮮涂膜液的制備方法。該方法制得的水產品保鮮涂膜天然無毒，防腐保鮮效果好。

為實現以上目的，本發明的技術方案為：

朝鮮薊水產品保鮮涂膜液的制備方法，具體步驟為：

A.原料預處理：將朝鮮薊苞片烘干后，粉碎；

B提取：向經過預處理的朝鮮薊苞片中加入水，于45-60℃溫度下水浴浸提3-7h；

C.分離、濃縮：將步驟B所得進行離心處理，取上清液，濃縮，得到朝鮮薊提取物；

D.配制保鮮涂膜液：向5.0-80.0質量份殼聚糖中加入900質量份蒸餾水中震蕩10min，再加入5.25-31.5質量份冰醋酸，攪拌均勻，加入朝鮮薊提取物200-350質量份，待各物質完全溶解后用蒸餾水定容至相當于1000質量份水的體積量，即得所述朝鮮薊水產品保鮮涂膜液。

所述朝鮮薊又稱為菜薊、食托菜薊、洋薊、朝薊，為菊科菜薊屬多年生草本植物，高可達2米。莖粗壯，直立，上部有分枝，葉大形，基生葉蓮座狀；下部莖葉橢圓形或寬披針形，長約1米，二回羽狀全裂，有長葉柄；全部葉質地薄，草質，上面綠色，下面灰白色，頭狀花序極大，總苞多層，無毛，覆瓦狀排列，附片硬膜質，圓形、卵形、三角形或尾狀，小花紫紅色，花冠裂片長9毫米。瘦果長橢圓形，無果緣。冠毛白色，7月開花結果。

進一步，步驟A所述烘干的溫度為50-70℃，時間為8-15h。

進一步，步驟A中，所述粉碎的程度為粉碎至90％以上顆粒粒徑≤10μm。

進一步，步驟B中，所述水的用量為朝鮮薊苞片質量的3-6倍。

進一步，步驟C中，所述濃縮的程度為濃縮至固形物含量為40-50％。

本發明的目的之二在于保護上述方法制得的朝鮮薊水產品保鮮涂膜液。

本發明的目的還在于保護上述方法制得的朝鮮薊水產品保鮮涂膜液在水產品保鮮中的應用，使用時，將水產品放入涂膜液中浸泡2-8min，撈起，自然晾干，使涂膜液固化在水產品表面。

本發明的有益效果在于：

(1)本申請制得的保鮮涂膜液抑菌效果較好；(2)能有效掩蓋水產品的魚腥味等不良氣味，且表面光澤度好，提高了水產品的感官質量，增加了水產品對消費者的吸引力；(3)能有效延緩水產品中脂肪的氧化酸敗；(4)方法簡單，成本低廉，天然安全。

具體實施方式

下面將結合實施例對本發明的實施方案進行詳細描述，但是本領域技術人員將會理解，下列實施例僅用于說明本發明，而不應視為限定本發明的范圍。優選實施例中未注明具體條件的實驗方法，通常按照常規條件。

實施例1

朝鮮薊水產品保鮮涂膜液的制備方法，具體步驟為：

A.原料預處理：將朝鮮薊苞片1000g于50℃溫度下烘干15h后，粉碎至90％以上顆粒粒徑≤10μm；

B提取：向經過預處理的朝鮮薊苞片中加入3000g水，于45℃溫度下水浴浸提3h；

C.分離、濃縮：將步驟B所得進行離心處理，取上清液，濃縮至固形物含量為50％，得到朝鮮薊提取物；

D.配制保鮮涂膜液：稱取5.0g殼聚糖加入900g蒸餾水中震蕩10min，再加入5.25g冰醋酸，攪拌均勻，加入朝鮮薊提取物350g，待各物質完全溶解后用蒸餾水定容至1000mL，即得所述朝鮮薊水產品保鮮涂膜液。

實施例2

朝鮮薊水產品保鮮涂膜液的制備方法，具體步驟為：

A.原料預處理：將朝鮮薊苞片1000g于70℃溫度下烘干8h后，粉碎至90％以上顆粒粒徑≤10μm；

B提取：向經過預處理的朝鮮薊苞片中加入6000g水，于60℃溫度下水浴浸提7h；