[發明專利]一種黑枸杞粉及其制備方法

在審

• 申請號: 201611163862.1
• 申請日: 2016-12-16
• 公開（公告）號: CN108606318A
• 公開（公告）日: 2018-10-02
• 發明（設計）人: 不公告發明人
• 申請（專利權）人: 天津喜馬拉雅健康科技有限公司
• 主分類號: A23L33/10
• 分類號: A23L33/10;A23L31/00;A01G18/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明涉及一種保健食材的制備方法，具體為黑枸杞粉的制備方法，包括黑枸杞的發酵處理，在黑枸杞馴化培養基上接種靈芝菌，對靈芝菌種進行馴化，將馴化后靈芝菌接種到黑枸杞培養基上，直到靈芝菌絲布滿黑枸杞培養基；將布滿靈芝菌的黑枸杞培養基進行脫水，然后真空凍干；凍干后進行初步破碎處理和超微粉碎處理到10?25微米的粉。本發明提供的黑枸杞粉，將靈芝菌絲與黑枸杞有機結合，使得黑枸杞中含有靈芝的有效成分，提高的黑枸杞的保健性能，并且發酵過的黑枸杞的有效成分更容易被人體吸收，經過凍干粉碎處理，不破壞黑枸杞和靈芝菌的有效成分。

技術領域

本發明涉及一種保健食材的制備方法，具體為黑枸杞粉的制備方法。屬于食品保健品領域。

背景技術

黑枸杞的保健作用越來越受到重視，目前黑枸杞食用方法主要與其他保健食材一起混合飲用，其他保健食材主要是一些人參片、而有些名貴的食材是無法制成飲片使用與黑枸杞一起食用，比如菌類保健食品，因此將菌類保健食材與黑枸杞有機結合在一起形成多功能的保健食材是黑枸杞行業發展一個方向。

發明內容

針對上述技術問題，本發明提供黑枸杞粉的制備方法，將具有保健功能的菌類和黑枸杞有機結合在一起，具體的技術方案為：

黑枸杞粉的制備方法，包括以下步驟：

(1)黑枸杞的發酵處理

在黑枸杞馴化培養基上接種靈芝菌，對靈芝菌種(在市場上商業購買獲得，本發明采用中國農業科學院的靈芝菌粉進行使用)進行馴化，在馴化后的靈芝菌株中選取生產良好的菌株作為靈芝種菌，對靈芝種菌進行繁殖得到馴化后靈芝菌；此步驟不是本發明必須步驟，因為如果商業購買的靈芝菌種質量好的話，也可以直接按照下邊的方法進行培養：

馴化方法為本領域中常用的菌種馴化方法，本發明不再次贅述，而奉發明的發明點在于馴化培養基的配方上。

將馴化后靈芝菌接種到黑枸杞培養基上，每升黑枸杞培養基接種馴化靈芝菌20～25mg，保溫25～28℃發酵11～15天，直到靈芝菌絲布滿黑枸杞培養基；

優選重復上述步驟，即將長勢良好的靈芝菌絲重新接種到黑枸杞培養基上，每升黑枸杞培養基接種馴化靈芝菌20～25mg，保溫25～28℃發酵11～15天，直到靈芝菌絲布滿黑枸杞培養基。最優選重復2-5次，這樣得到的最終產品的效率很高，經檢測的營養也高于一次接種的營養，最優選重復3次。

(2)黑枸杞培養基粉碎處理

將布滿靈芝菌的黑枸杞培養基進行脫水，然后真空凍干；

凍干后進行初步破碎處理；

然后再進行超微粉碎處理到10-25微米的粉，進行真空包裝。

所述的黑枸杞馴化培養基，由以下原材料按照重量份數組成，黑枸杞50～55份、酵母菌0.5～0.8份、黑米粉6～10份、蛋白胨5～8份、葡萄糖1.5～2份、硫酸鎂1～1.5份、硫酸錳0.8～1.0份、乙酸鈉1.0～1.3份、磷酸二氫鉀1.3～1.6份、瓊脂25～30份、水60～75份，以上原材料混合后倮溫23～28℃發酵10～12小時；發酵結束后，進行滅菌，制得黑枸杞馴化培養基。

所述的黑枸杞培養基，由以下原材料按照重量份數組成，黑枸杞90～95份、黑米粉10～15份、玉米淀粉10～15份、葡萄糖5～8份、硫酸鎂1～1.5份、乙酸鈉1.0～1.3份、磷酸二氫鉀1.5～2.0份、水80～85份，以上原材料混合校正pH6.2，高壓滅菌制得黑枸杞培養基。