[發明專利]一種大麥茶及其制作方法

在審

• 申請號: 201611158361.4
• 申請日: 2016-12-15
• 公開（公告）號: CN108208256A
• 公開（公告）日: 2018-06-29
• 發明（設計）人: 洪水河
• 申請（專利權）人: 福建紫山集團股份有限公司
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明公開了一種大麥茶，是由以下重量份的原料組成：大麥仁10～30份、麥芽5～15份、決明子1～7份、白沙糖20～60份、菊粉0.1～0.6份。其通過溶糖工藝和萃取工藝及調配工藝制得，容糖工藝包括：將所述重量份的菊粉和白沙糖混合均勻完全溶解；過濾制得糖液并裝桶；萃取工藝包括：把所述重量份的烘焙大麥仁、烘焙麥芽、決明子混合萃取制的萃取液，將所得的萃取液冷卻并過濾后制得萃取液并裝桶；調配工藝包括：將通過容糖工藝所得的糖溶液和萃取工藝制得的萃取液混合調配；再加入水定容。本發明的保健效果更佳明顯，食用方便，長期飲用對身體無害無副作用，能增強消化和內臟排泄、排毒功能，特別適合體態肥胖的人、三高人群長期飲用。

技術領域

本發明涉及保健食品技術領域，具體涉及一種大麥茶。

背景技術

據《本草綱目》記載：“大麥味甘、性平、有去食療脹、消積進食、平胃止渴、消暑除熱、益氣調中、寬胸大氣、補虛劣、壯血脈、益顏色、實五臟、化谷食之功。”大麥茶含有人體所需的17種微量元素，19種以上氨基酸，富含多種維生素及不飽和脂肪酸、蛋白質和膳食纖維，適應了人們回歸自然，追求健康的需求。現代社會人們對事物追求向方便、快捷、健康、環保的方向發展，傳統熬茶作為我們北方少數民族特有的民族飲品，盛行的大多數區域都是在農村，沒有一個系統的加工鏈，只是每家每戶根據自己口味需要調配量和添加輔料，飲用地方特色熬茶的老人居多，因為熬茶需要花費時間和精力，年輕人因工作忙碌追求的是方便、快捷，即可飲用的產品。在這樣一種情況下，市場需要這種新型的方便、快捷、健康、衛生且有民族特色的產品。中藥保健茶是中國傳統的特色飲料，也是藥茶的主要劑型之一，大多具有療效顯著、易于制作、使用方便等特點，普遍受到人們的喜愛。隨著人們生活水平的不斷提高，人們的健康意識也不斷增強，在茶飲料市場迅速擴大之后，以傳統中草藥為主要成分的保健茶已成為飲品市場的新亮點。但一般的保健茶功能單一，療效不明顯。且當今生活水平提高后大量飲食油膩食品人群、肥胖人群會出現很多病癥，影響身體健康。

發明內容

為了解決上述問題，本發明提供一種大麥茶及其制作方法。

為了實現上述目的，本發明解決其技術問題所采用的技術方案是：一種大麥茶，是由以下重量份的原料組成：大麥仁10～30份、麥芽5～15份、決明子1～7份、白沙糖20～60份、菊粉0.1～0.6份。

進一步說，所述大麥仁和麥芽為通過烘焙工藝處理所得的烘焙大麥仁和烘焙麥芽。

進一步說，所述制得烘焙大麥仁的工藝步驟是：將大麥仁在溫度為30～35℃的通風量為1500m3/h的環境下烘焙24小時；所述制得烘焙麥芽的工藝步驟是：將麥芽在溫度為20～25℃的通風量為2000m3/h的環境下烘焙24小時。

一種大麥茶的制作方法，包括溶糖工藝和萃取工藝及調配工藝，其中容糖工藝包括：一、將所述重量份的菊粉和白沙糖混合均勻；二、加入適量的溫水溶解白沙糖及菊粉，攪拌至完全溶解；三、經過200目濾網過濾制得糖液并裝桶；萃取工藝包括：一、把所述重量份的烘焙大麥仁、烘焙麥芽、決明子混合置于濾袋中；二、在萃取桶中裝入85～90℃熱水；三、將前述濾袋完全浸泡于前一步驟的萃取桶中萃取、計時并每5min將濾袋提出水面緊接著又放回，連續操作3至4次，萃取時間不少于30min；四、將前一步驟所得的萃取液冷卻至12℃以下并靜置不少于30min；五、將靜置后的萃取液經1μ濾紙過濾后制得萃取液并裝桶；調配工藝包括：一、將通過容糖工藝所得的糖溶液和萃取工藝制得的萃取液混合攪拌均勻；二、加入水定容且攪拌均勻制得大麥茶且使大麥茶的折光率為4.0±0.2，PH值為6.60±0.2。

本發明的有益效果：本發明的保健效果更佳明顯，食用方便，長期飲用對身體無害無副作用，能增強消化和內臟排泄、排毒功能，特別適合體態肥胖的人、三高人群長期飲用。

附圖說明

圖1為本發明實施例二的大麥茶工藝流程圖。

具體實施方式