[發(fā)明專利]多功能分餡系統(tǒng)

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201611157758.1
• 申請日: 2016-12-15
• 公開（公告）號: CN106720002B
• 公開（公告）日: 2018-10-26
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 李念
• 申請（專利權(quán)）人: 重慶念記食品有限公司
• 主分類號: A21C9/06
• 分類號: A21C9/06;A23P10/22
• 代理公司: 重慶蘊博君晟知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 50223
• 代理人: 王玉芝;楊明

本發(fā)明公開了一種多功能分餡系統(tǒng)，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，包括具有儲料腔的儲料內(nèi)筒、可在儲料腔全長范圍工作的搗碎器、套接在儲料內(nèi)筒外表面的密封外筒和設(shè)置在儲料內(nèi)筒與密封外筒之間的螺旋儲料通道，所述儲料內(nèi)筒的筒壁上設(shè)置有多個連通螺旋儲料通道與儲料腔連通的出餡孔，還包括切分機構(gòu)。本發(fā)明通過螺旋儲料通道將餡體分成有固定截面積的餡流，并通過儲料腔內(nèi)相同擠壓力作用使餡流流速一致，從而確保流量相同，在此基礎(chǔ)上，通過切分機構(gòu)的精確切分，使每一份餡體的重量完全一致，最終實現(xiàn)精確分餡。同時，本發(fā)明通過將儲料通道設(shè)置為螺旋結(jié)構(gòu)，可增加通道長度，從而增加儲料容量，利于縮小設(shè)備體積，降低制作成本。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種可以同時進行攪拌、搗碎及分餡操作的多功能分餡系統(tǒng)。

背景技術(shù)

現(xiàn)有餡類食品機械中，分餡結(jié)構(gòu)較為簡單，沒有嚴(yán)格的截分機構(gòu)或稱重機構(gòu)，導(dǎo)致分餡重量相差較大，影響成本重量和最終口感，同時，分餡結(jié)構(gòu)基本采取直孔擠出，其路線短，容量小，導(dǎo)致設(shè)備體積大，影響制作成本。

另外，現(xiàn)有餡類食品機械基本采取功能完全分開、各自獨立運行的方案，雖然流程清晰，但其結(jié)構(gòu)不能簡化、工藝步驟不能縮短，影響了該類器械的制造和使用，增加了材料和成本的支出，弱化了其競爭水平。

發(fā)明內(nèi)容

有鑒于此，本發(fā)明的目的在于提供一種可精確分餡、容量大的多功能分餡系統(tǒng)。

為達到上述目的，本發(fā)明之一提供如下技術(shù)方案：

多功能分餡系統(tǒng)，括具有儲料腔的儲料內(nèi)筒、可在儲料腔全長范圍工作的搗碎器、套接在儲料內(nèi)筒外表面的密封外筒和設(shè)置在儲料內(nèi)筒與密封外筒之間的螺旋儲料通道，所述儲料內(nèi)筒的筒壁上設(shè)置有多個連通螺旋儲料通道與儲料腔連通的出餡孔，所述儲料內(nèi)筒的兩端與密封外筒的兩端對齊，螺旋儲料通道沿儲料內(nèi)筒或密封外筒的軸線方向連續(xù)分布，且其出口延伸至儲料內(nèi)筒和密封外筒一個共同的端面上，還包括一一對應(yīng)設(shè)置在任一螺旋儲料通道出口處的切分機構(gòu)。

進一步，所述切分機構(gòu)包括切刀和切刀驅(qū)動氣缸，所述切刀驅(qū)動氣缸通過固定座固定在密封外筒上。

進一步，還包括插入儲料內(nèi)筒內(nèi)可完全封閉所述出餡孔的隔料筒，所述隔料筒的一端設(shè)置有隔料驅(qū)動氣缸。

進一步，還包括設(shè)置在儲料腔開口端的密封蓋板。

進一步，所述搗碎器包括驅(qū)動電機、轉(zhuǎn)軸和沿轉(zhuǎn)軸軸向連續(xù)布置的多個搗碎齒，所述轉(zhuǎn)軸延伸出儲料內(nèi)筒的一端與驅(qū)動電機主軸固定。

進一步，還包括驅(qū)動電機移動機構(gòu)。

本發(fā)明的有益效果在于：

本發(fā)明通過螺旋儲料通道將餡體分成有固定截面積的餡流，并通過儲料腔內(nèi)相同擠壓力作用使餡流流速一致，從而確保流量相同，在此基礎(chǔ)上，通過切分機構(gòu)的精確切分，使每一份餡體的重量完全一致，最終實現(xiàn)精確分餡。同時，本發(fā)明通過將儲料通道設(shè)置為螺旋結(jié)構(gòu)，可增加通道長度，從而增加儲料容量，利于縮小設(shè)備體積，降低制作成本。

另外，本發(fā)明在內(nèi)筒設(shè)置儲料腔、在內(nèi)筒壁設(shè)置出餡孔，同時又可在儲料腔內(nèi)設(shè)置搗碎器，將搗碎、攪拌和分餡功能集成，使結(jié)構(gòu)進一步簡潔，體積更小。

本發(fā)明的其他優(yōu)點、目標(biāo)和特征在某種程度上將在隨后的說明書中進行闡述，并且在某種程度上，基于對下文的考察研究對本領(lǐng)域技術(shù)人員而言將是顯而易見的，或者可以從本發(fā)明的實踐中得到教導(dǎo)。本發(fā)明的目標(biāo)和其他優(yōu)點可以通過下面的說明書來實現(xiàn)和獲得。

附圖說明

為了使本發(fā)明的目的、技術(shù)方案和有益效果更加清楚，本發(fā)明提供如下附圖進行說明：

圖1為本發(fā)明的三維結(jié)構(gòu)圖；

圖2為儲料內(nèi)筒的三維結(jié)構(gòu)圖；