[發(fā)明專利]一種黑蒜低聚肽的提取方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201611157609.5
• 申請日: 2016-12-15
• 公開（公告）號: CN106579462A
• 公開（公告）日: 2017-04-26
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 鄭思敏;張曉東
• 申請（專利權(quán)）人: 得利斯集團(tuán)有限公司
• 主分類號: A23L33/18
• 分類號: A23L33/18
• 代理公司: 北京一格知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙)11316
• 代理人: 滑春生,趙永偉

1.一種黑蒜低聚肽的提取方法，其特征在于，包括如下步驟：

（1）選取發(fā)酵好的黑蒜，用絞肉機(jī)絞碎作為原料，再加入原料重量7-8倍純化水?dāng)嚢杈鶆?在90℃-95℃條件下，蒸煮20-25min；

（2）然后降溫至50-55℃，首先加入中性蛋白酶，溫度保持在50-55℃，半小時(shí)后再加入風(fēng)味蛋白酶，反應(yīng)3.0-4.0h，酶解完后將得到的酶解液升溫至90-95℃，保持10-15min滅酶；

（3）將酶解液用離心機(jī)離心脫去不溶物，即為黑蒜酶解液；

（4）酶解液再進(jìn)行微孔過濾；

（5）濾液經(jīng)納濾膜分離裝置進(jìn)行分離，進(jìn)一步脫鹽并濃縮；

（6）納濾液用雙效濃縮器進(jìn)一步濃縮；

（7）濃縮液攪拌添加糊精，至糊精完全溶解；

（8）混合液噴霧干燥后即得黑蒜低聚肽產(chǎn)品。

2.如權(quán)利要求1所述的黑蒜低聚肽的提取方法，其特征在于，所述步驟（5）中，的納濾膜分離裝置所用膜孔徑為1納米。

3.如權(quán)利要求1所述的黑蒜低聚肽的提取方法，其特征在于，所述步驟（2）中，中性蛋白酶的原料重量為1-1.5%的20U/mg。

4.如權(quán)利要求1所述的黑蒜低聚肽的提取方法，其特征在于，所述步驟（2）中，風(fēng)味蛋白酶的加入比重為0.3-0.5%。

5.如權(quán)利要求1所述的黑蒜低聚肽的提取方法，其特征在于，所述步驟（7）中，所述糊精的加入比重為8-10%。