[發明專利]一種含有羅漢果的植物飲料及其制作方法

在審

• 申請號: 201611157540.6
• 申請日: 2016-12-15
• 公開（公告）號: CN108208246A
• 公開（公告）日: 2018-06-29
• 發明（設計）人: 洪水河
• 申請（專利權）人: 福建紫山集團股份有限公司
• 主分類號: A23F3/16
• 分類號: A23F3/16
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

一種含有羅漢果的植物飲料及其制作方法，是由以下重量配比的原料制成：白糖5％；羅漢果1.0％；荷葉0.15％；桑葉0.1％；甘草0.1％；烏龍茶0.2％；飲用水93.45％；制備方法：1)按配方比例將白糖與烏龍茶混合均勻，以溫水溶解白砂糖，攪拌至完全溶解，過濾后得到糖液；2)把羅漢果、荷葉、桑葉、甘草混合置于濾袋中，吊入萃取桶萃取；萃取結束后，萃取液冷卻至12℃以下，靜置30分鐘；靜置后的萃取液用板框壓濾機過濾，再經濾紙過濾后得到萃取液；3)依次加入糖液、萃取液攪拌均勻，加水定容至1500L，攪拌均勻，加熱至85?100℃后，按355ml/罐，裝密封，經高溫殺菌，冷卻即得成品。本發明所述的一種含有羅漢果的植物飲料甘甜爽口；飲用方便，利于人體吸收，且便于保存和運輸。

技術領域

本發明涉及一種飲品及其加工工藝，具體涉及一種含有羅漢果的植物飲料及其制作方法。

背景技術

中華人民共和國藥典2010年版一部197頁記載，羅漢果味甘性涼，歸肺、大腸經，其功能與主治為：清熱潤肺，利咽開音，滑腸通便。用于肺熱燥咳，咽痛失音，腸燥便秘。現代研究表明，羅漢果含有四環三萜皂苷類成分，其中以羅漢果皂苷V的含量最高，所以中國藥典規定羅漢果按干燥品計算，含羅漢果皂苷V不得少于0.50％。羅漢果皂苷V的甜度約為蔗糖的300倍，不容易被消化系統分解，為人體提供的熱量極為有限，并且其安全性和穩定性都很好，所以，羅漢果及其提取物逐漸成為糖尿病患者、肥胖人群的理想食品。

但鮮活的羅漢果保存和運輸成本高，具有鮮活時限限制，人們很難低成本隨時享受到羅漢果帶來的保健功效，且直接食用人體消化吸收率較低。

發明內容

本發明的目的在于提供一種含有羅漢果的植物飲料，該產品食用方便，風味突出，羅漢果皂苷V含量高。

本發明的目的在于提供一種含有羅漢果的植物飲料的制備方法，該方法生產效率高，產品質量穩定性好。

為了實現上述目的，本發明提供的具體技術方案是：一種含有羅漢果的植物飲料，是由以下重量配比的原料制成：白糖5％；羅漢果1.0％；荷葉0.15％；桑葉0.1％；甘草0.1％；烏龍茶0.2％；飲用水93.45％；

一種含有羅漢果的植物飲料制備方法：包括以下步驟：1)按配方比例將白糖與烏龍茶混合均勻，再以適量的溫水溶解白砂糖，攪拌至完全溶解，經過200目濾網過濾后得到糖液；2)預先在萃取桶中準備400L、90℃飲用水，把羅漢果、荷葉、桑葉、甘草混合置于濾袋中，吊入萃取桶，開始萃取并計時；萃取過程中用泵抽取萃取液再泵回萃取桶，讓萃取液處于循環狀態，每隔五分鐘將濾袋吊離萃取桶再放回，連續三次；萃取結束后，萃取液冷卻至12℃以下，靜置30分鐘；靜置后的萃取液用板框壓濾機過濾，再經濾紙過濾后得到萃取液；3)依次加入糖液、萃取液攪拌均勻，加水定容至1500L，攪拌均勻，加熱至85-100℃后，按355ml/罐，裝密封，經高溫殺菌，冷卻即得成品。

本發明進一步提供的一種含有羅漢果的植物飲料的制作方法，其萃取的溫度為90±2℃；萃取的時間為不少于30min。

本發明進一步提供的一種含有羅漢果的植物飲料的制作方法，其高溫殺菌的溫度為121℃；殺菌時間為10min。

本發明進一步提供的一種含有羅漢果的植物飲料的制作方法，其制備方法2)中的萃取液冷卻采用板式熱交換器用冰水冷卻至12℃以下；所述冰水為0攝氏度。

本發明進一步提供的一種含有羅漢果的植物飲料的制作方法，其制備方法3)中的冷卻為自然空冷，冷卻至環境溫度。

本發明的有益效果：本發明所述的一種含有羅漢果的植物飲料甘甜爽口，有天然植物帶來的協調的清香，飲后咽部倍感舒暢；本發明所述的制備方法使用的設備均為目前最為通用的設備，因此工業化方便，產品生產成本低，能使得羅漢果的有效成份溶于飲料中，飲用方便，利于人體吸收，且便于保存和運輸。

具體實施方式