[發明專利]一種夾心寵物食品及其制備方法

在審

• 申請號: 201611157372.0
• 申請日: 2016-12-15
• 公開（公告）號: CN106720951A
• 公開（公告）日: 2017-05-31
• 發明（設計）人: 李兆偉;張勇
• 申請（專利權）人: 山東海創工貿有限公司
• 主分類號: A23K10/20
• 分類號: A23K10/20;A23K10/30
• 代理公司: 南京經緯專利商標代理有限公司32200
• 代理人: 余俊杰

1.一種夾心寵物食品，其特征在于，所述寵物食品由肉質層包裹著蔬菜層，肉質層與蔬菜層的重量比為3:2～3:1；按重量份計：肉質層包括肉類50～60份、甘油10～15份、谷朊粉2～6份、變性淀粉5～10份、山梨糖醇2～3份、蔗糖2～3份、防腐劑0.01～0.2份、食用色素0.01～0.5份；蔬菜層包括地瓜或地瓜與至少一種其它蔬菜的混合物。

2.根據權利要求1所述的一種夾心寵物食品，其特征在于，所述肉類為雞肉、牛肉、鴨肉、或羊肉。

3.根據權利要求1所述的一種夾心寵物食品，其特征在于，所述變性淀粉為磷酸酯雙淀粉、醋酸酯淀粉、羧甲基淀粉鈉或磷酸化二淀粉磷酸酯。

4.根據權利要求1所述的一種夾心寵物食品，其特征在于，所述其它蔬菜為南瓜、土豆和/或山藥。

5.根據權利要求1所述的一種夾心寵物食品，其特征在于，蔬菜層的混合物為蔬菜等比例混合。

6.權利要求1～5任一所述一種夾心寵物食品的制備方法，其特征在于，包含以下步驟：

第1步、整理肉類原料，經解凍、清洗、瀝水后進行斬拌，處理為肉糜狀；

第2步、將第1步獲得的肉糜置于攪拌機中，邊攪拌邊加入甘油、谷朊粉、變性淀粉、山梨糖醇、蔗糖、防腐劑和食用色素，攪拌均勻；

第3步、清水洗凈蔬菜，去皮、切條后硬化處理至透明或半透明狀；

第4步、將第3步硬化處理后的蔬菜進行糖化，糖化后斬成蔬菜泥；

第5步、將第2步獲得的肉質層原料與第4步處理后的蔬菜分別置于由模具相連的兩個擠出機中，同時運行、擠出，烘干即可制得夾心寵物食品。

7.根據權利要求6所述的一種夾心寵物食品的制備方法，其特征在于，第3步硬化處理的過程為將地瓜置于含0.3％檸檬酸、0.2％氯化鈣及0.2％亞硫酸氫鈉的水溶液中浸泡1～1.5小時。

8.根據權利要求6所述的一種夾心寵物食品的制備方法，其特征在于，第4步糖化過程為：配制質量分數為35％的糖溶液，向其中加入0.3％的檸檬酸，調節pH值至2.0～3.0；將糖溶液煮沸，倒入經硬化處理的地瓜，加蓋煮沸，再敞開煮10～15分鐘，敞煮時加入l％蜂蜜。

9.根據權利要求6所述的一種夾心寵物食品的制備方法，其特征在于，第5步烘干溫度為50～70℃，烘干至含水量為15±2％。