[發(fā)明專利]一種刺玫風(fēng)味紅參果果醬

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201611154358.5
• 申請(qǐng)日: 2016-03-22
• 公開（公告）號(hào): CN106579210A
• 公開（公告）日: 2017-04-26
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 汪盛明;徐愛華;王茂庭
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 安徽寶恒農(nóng)業(yè)有限公司
• 主分類號(hào): A23L21/12
• 分類號(hào): A23L21/12;A23L33/105;A23L33/10;A61K36/88;A61P27/02
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種刺玫風(fēng)味紅參果果醬，其特征在于，采用以下步驟制作：

A．刺玫預(yù)處理：取新鮮成熟的刺玫果，去除雜質(zhì)，清洗干凈，放入裝有80目網(wǎng)篩的制漿機(jī)中打漿，制得刺玫果漿；

B．紅參果預(yù)處理：選取外皮光滑、成熟的紅參果，清洗干凈，去皮，放入裝有80目網(wǎng)篩的制漿機(jī)中打漿，制得紅參果果漿；

C．中藥漿液制作：按重量比例取中藥材楮實(shí)15%、青頭菌13%、水曲柳15%、蜜柑草10%、赤茯苓15%、甘木通15%、蔛草17%，加入原料中藥材重14倍的水，浸泡3小時(shí)，再煎煮60分鐘，除去中藥渣，制得中藥漿；

D．配料：取刺玫果漿70kg，紅參果果漿140kg，中藥漿7kg，白砂糖35kg，果膠0.8kg，充分?jǐn)嚢杈鶆颍频么堂导t參果中藥混合漿；

E．濃縮：將刺玫紅參果中藥混合漿倒入蒸汽夾層鍋，加熱濃縮，加熱過程中適當(dāng)攪拌，待果醬含糖量達(dá)到65%以上，加入檸檬汁0.3kg，攪拌均勻，制得刺玫風(fēng)味紅參果果醬成品；

F．灌裝：將刺玫風(fēng)味紅參果果醬趁熱稱量，分裝入已滅菌的容器設(shè)備中，裝罐溫度控制在85-90℃；

G．殺菌：將裝罐好的刺玫風(fēng)味紅參果果醬，放入沸水中用蒸汽加熱22分鐘進(jìn)行殺菌；

H．檢驗(yàn)、貯存：將檢驗(yàn)合格的刺玫風(fēng)味紅參果果醬置于陰涼、干燥、通風(fēng)的庫房中存放。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種刺玫風(fēng)味紅參果果醬，其特征在于：所述步驟E中加熱濃縮，蒸汽壓力應(yīng)保持在1.0-1.5公斤/平方厘米。