[發明專利]油脂添加劑及含有該油脂添加劑的油脂組合物

有效

• 申請號: 201611153950.3
• 申請日: 2016-12-14
• 公開（公告）號: CN108208195B
• 公開（公告）日: 2022-01-21
• 發明（設計）人: 季文艷;張鐵英;姜元榮
• 申請（專利權）人: 豐益（上海）生物技術研發中心有限公司
• 主分類號: A23D9/007
• 分類號: A23D9/007
• 代理公司: 上海專利商標事務所有限公司 31100
• 代理人: 韋東

1.一種油脂添加劑，其特征在于，

所述油脂添加劑由海藻糖和皂樹皮提取物組成，兩者的重量比為50:1～1:50；或

所述油脂添加劑由海藻糖和弱酸組成，兩者的重量比為300:1～1:100；或

所述油脂添加劑由皂樹皮提取物和弱酸組成，兩者的重量比為500:1～1:100；或

所述油脂添加劑由海藻糖、皂樹皮提取物和弱酸組成，其重量比為1000:300:1～1:100:1000；

其中，所述弱酸的酸度系數pKa大于4。

2.如權利要求1所述的油脂添加劑，其特征在于，

所述油脂添加劑由海藻糖和弱酸組成，兩者的重量比為100:1～1:100；或

所述油脂添加劑由皂樹皮提取物和弱酸組成，兩者的重量比為100:1～1:100；或

所述油脂添加劑由海藻糖、皂樹皮提取物和弱酸組成，其重量比為100:100:1～1:1:100。

3.如權利要求1所述的油脂添加劑，其特征在于，

所述油脂添加劑由海藻糖和弱酸組成，兩者的重量比為50:1～1:50；或

所述油脂添加劑由皂樹皮提取物和弱酸組成，兩者的重量比為50:1～1:50；或

所述油脂添加劑由海藻糖、皂樹皮提取物和弱酸組成，其重量比為50:50:1～1:1:50。

4.如權利要求1所述的油脂添加劑，其特征在于，

所述油脂添加劑由海藻糖和弱酸組成，兩者的重量比為20:1～1:20；或

所述油脂添加劑由皂樹皮提取物和弱酸組成，兩者的重量比為20:1～1:20；或

所述油脂添加劑由海藻糖、皂樹皮提取物和弱酸組成，其重量比為20:20:1～1:1:20。

5.如權利要求1所述的油脂添加劑，其特征在于，

所述油脂添加劑由海藻糖和弱酸組成，兩者的重量比為1:10～10:1；或

所述油脂添加劑由皂樹皮提取物和弱酸組成，兩者的重量比為10:1～1:10；或

所述油脂添加劑由海藻糖、皂樹皮提取物和弱酸組成，其重量比為10:10:1～1:1:10。

6.如權利要求1所述的油脂添加劑，其特征在于，

所述弱酸為檸檬酸、磷酸、醋酸、蘋果酸、酒石酸、偏酒石酸、乳酸、山梨酸、富馬酸、葡萄糖酸、抗壞血酸、異抗壞血酸、琥珀酸、谷氨酸、己二酸、乙二胺四乙酸中的一種或多種；和

所述皂樹皮提取物為皂樹皂苷。

7.如權利要求6所述的油脂添加劑，其特征在于，所述弱酸為乳酸和/或檸檬酸。

8.如權利要求1-7中任一項所述的油脂添加劑，其特征在于，

所述油脂添加劑由海藻糖和皂樹皮提取物組成，其中，海藻糖和皂樹皮提取物的重量比滿足以下條件：當將該油脂添加劑添加到基料油以制備油脂組合物時，以所制備得到的油脂組合物的總重計，海藻糖的含量為0.01～3％；皂樹皮提取物的含量為0.01～5％；

所述油脂添加劑由海藻糖和弱酸組成，其中，海藻糖和弱酸的重量比滿足以下條件：當將海藻糖和弱酸添加到基料油中以制備油脂組合物時，以所制備得到的油脂組合物的總重計，海藻糖的含量為0.01～3％；弱酸的添加量為0.001～0.01％；

所述油脂添加劑由皂樹皮提取物和弱酸組成，其中，皂樹皮提取物和弱酸的重量比滿足以下條件：當將皂樹皮提取物和弱酸添加到基料油中以制備油脂組合物時，以所制備得到的油脂組合物的總重計，皂樹皮提取物的含量為0.01～0.1％；弱酸的添加量為0.001～0.01％；

所述油脂添加劑由海藻糖、皂樹皮提取物和弱酸組成，其中，海藻糖、皂樹皮提取物和弱酸的重量比滿足以下條件：當將海藻糖、皂樹皮提取物和弱酸添加到基料油中以制備油脂組合物時，以所制備得到的油脂組合物的總重計，海藻糖的含量為0.01～3％；皂樹皮提取物的含量為0.01～5％；弱酸的含量為0.001～0.01％。