[發明專利]一種生物活性食品的使用方法

在審

• 申請號: 201611152039.0
• 申請日: 2016-12-14
• 公開（公告）號: CN106616940A
• 公開（公告）日: 2017-05-10
• 發明（設計）人: 方慧;吳惠玲;謝靜莉;方明;吳燕玲;方曉
• 申請（專利權）人: 方慧
• 主分類號: A23L31/00
• 分類號: A23L31/00;A23L33/00;A23L33/115;A23L33/125;A23L33/135;A23L33/195;A23L33/19;A23L33/18;A23L33/15;A23L33/16;A47G21/02;A47G21/04;A47G21/10
• 代理公司: 上海華工專利事務所(普通合伙)31104
• 代理人: 繆利明

技術領域

本發明屬于食品及生物材料技術領域，具體地說，是關于一種生物活性食品的使用方法。

背景技術

生物活性食品指是作為食品的同時又具有生物活性官能的物質，即來自生物或生物體內對生命現象有影響的微量或少量物質，如食用微生物中的酵母、青霉、真菌以及曲霉等，益生菌，如雙岐桿菌屬、乳桿菌屬、鏈球菌屬、葡萄菌屬、凝結芽孢桿菌等，生物中的抗菌殺菌蛋白，如雞蛋中的溶菌酶蛋白、牛奶中的乳鐵蛋白等，生物中的水解蛋白成多肽、水解淀粉成糖的酶，如胃蛋白酶、糖化酶等，生物中的可興奮神經、消除疲勞、刺激味蕾的堿，如茶堿、咖啡堿(因)、辣椒堿(素)，可可堿等，生物肽，如酪蛋白磷酸肽、調味肽、抗菌肽、降脂肽、催眠肽、苦味肽等，具有抗菌、抗病毒、有芳香味的甙類，如柚皮甙、橙皮甙等，具有抗氧化、抗細胞衰老的酚類單寧類，如茶多酚、紅酒多酚、蘋果單寧等，甾醇類，如植物甾醇、植物甾醇酯、燕麥甾醇等等，是指這些已被認可作為食品級并具有如下食品營養保健功能，如益生、發酵、調味、水解、調節顏色、調節口感、指示酸堿度、溫度等參數等功能。在進食時，各人會根據其健康營養需求調節和增加營養，或根據飲食愛好進一步調節食品的味道，如咸、辛、辣、甘、甜、苦及鮮味；還有調節風味，如各種水果味、酒醇味、花香味、巧克力味、奶制品味、辛辣味、芳香味、烹調各種肉類、禽畜類、水產類味等各種食品風味等。這些調味品加的量不多，但要求味道、風味新鮮及即時和方便。

目前市場上及公開專利的添加技術和方法是將調味品或風味品制成大包裝或小包裝的形式。在使用時，折開包裝用餐具將調味品、風味品加入進主食品，對液狀、糊狀及漿狀的食品，還需再用一餐具來攪拌均勻或涂抹均勻。這就造成過多使用餐具而導致過多使用材料資源、過多清洗餐具。此外對一些粘稠狀的調味品，如果醬、魚肉類醬、色拉醬、辣漿、鮮漿、糖漿、蜂密等，除了還需要用餐具如刀、匙、片、棒等幫助從包裝中取出，還由于粘稠以致有相當一部分粘附在包裝上不能被食用而浪費掉。

對于食品營養改善劑，如添加維生素、礦物元素、微量元素也是所需量少。目前市場或專利公開的劑型是以片、丸、粉等劑型的大包裝。這樣的劑型有些是為了掩蓋一些維生素或礦物質的不適味道及風味，但有些維生素和礦物質能改善味道、風味及顏色。

生物活性食品一般食用量不大、微量及少量就可發揮其的生物官能，如亳克量的茶堿、咖啡堿、維生素B族就可起到提神醒腦、興奮神經、釋放能量、消除疲勞、刺激味蕾引起食欲、殺菌抗菌等作用。

因此，需要一種合適的辦法，能夠方便將這些生物活性食品添加到人們的日常飲食中，同時又能避免現有使用方法所帶來的不必要的浪費。

發明內容

本發明的目的就在于提供一種生物活性食品的使用方法，能夠方便將這些生物活性食品添加到人們的日常飲食中，且不會引起不必要的浪費。

為實現上述目的，本發明的生物活性食品的使用方法，所述使用方法是將生物活性食品以固體或半固體物形式固定于餐具上或滲透進餐具內部。

根據本發明，所述生物活性食品包括：

食用微生物：包括酵母、青霉、曲霉、真菌；

益生菌：包括雙岐桿菌屬、乳桿菌屬、鏈球菌屬、葡萄菌屬、凝結芽孢桿菌屬；

生物蛋白：包括雞蛋中的溶菌酶蛋白、免疫球蛋白、牛奶中的乳鐵蛋白、氧化酶蛋白；

生物酶：包括胃蛋白酶、糖化酶、脫苦酶、水解酶；

生物堿：包括茶堿、咖啡堿、辣椒堿、可可堿；

生物肽：包括酪蛋白磷酸肽、調味肽、抗菌肽、降脂肽、催眠肽、苦味肽；

甙類：包括糖甙，黃酮甙，柚皮甙、橙皮甙；

酚類單寧類：包括茶多酚、紅酒多酚、蘋果單寧；

甾醇類：包括植物甾醇、植物甾醇酯、燕麥甾醇：

油和脂肪類：包括植物脂肪，動物脂肪,不飽和脂肪酸，揮發油，芳香油：

糖類：包括單糖、雙糖、低聚糖，多聚糖；

以及淀粉、果膠、植物色素、花青素、維生素、礦物元素等。

根據本發明，所述餐具包括用來幫助進食的工具以及用于攪拌和涂抹食品的工具。

根據本發明，所述用來幫助進食的工具包括：筷具、吸具、叉具、刀具、匙具、勺具、條棒具、杯具、碟具、碗具、以及盒具。

根據本發明，用于攪拌和涂抹食品的工具包括：棒、條、管、以及片。

根據本發明，所述餐具的材料符合在食品上使用的標準，所述材料包括：不銹鋼、鐵、銅、塑料、樹脂、纖維、木料、竹料、布料、以及骨料。