[發明專利]一種生物活性食品的使用方法

在審

• 申請號: 201611152039.0
• 申請日: 2016-12-14
• 公開（公告）號: CN106616940A
• 公開（公告）日: 2017-05-10
• 發明（設計）人: 方慧;吳惠玲;謝靜莉;方明;吳燕玲;方曉
• 申請（專利權）人: 方慧
• 主分類號: A23L31/00
• 分類號: A23L31/00;A23L33/00;A23L33/115;A23L33/125;A23L33/135;A23L33/195;A23L33/19;A23L33/18;A23L33/15;A23L33/16;A47G21/02;A47G21/04;A47G21/10
• 代理公司: 上海華工專利事務所(普通合伙)31104
• 代理人: 繆利明

1.一種生物活性食品的使用方法，其特征在于，所述使用方法是將生物活性食品以固體或半固體物形式固定于餐具上或滲透進餐具內部。

2.根據權利要求1所述的使用方法，其特征在于，所述生物活性食品包括：

食用微生物：包括酵母、青霉、曲霉、真菌；

益生菌：包括雙岐桿菌屬、乳桿菌屬、鏈球菌屬、葡萄菌屬、凝結芽孢桿菌屬；

生物蛋白：包括雞蛋中的溶菌酶蛋白、免疫球蛋白、牛奶中的乳鐵蛋白、氧化酶蛋白；

生物酶：包括胃蛋白酶、糖化酶、脫苦酶、水解酶；

生物堿：包括茶堿、咖啡堿、辣椒堿、可可堿；

生物肽：包括酪蛋白磷酸肽、調味肽、抗菌肽、降脂肽、催眠肽、苦味肽；

甙類：包括糖甙，黃酮甙，柚皮甙、橙皮甙；

酚類單寧類：包括茶多酚、紅酒多酚、蘋果單寧；

甾醇類：包括植物甾醇、植物甾醇酯、燕麥甾醇：

油和脂肪類：包括植物脂肪，動物脂肪,不飽和脂肪酸，揮發油，芳香油：

糖類：包括單糖、雙糖、低聚糖，多聚糖；

以及淀粉、果膠、植物色素、花青素、維生素、礦物元素等。

3.根據權利要求1所述的使用方法，其特征在于，所述餐具包括用來幫助進食的工具以及用于攪拌和涂抹食品的工具。

4.根據權利要求3所述的使用方法，其特征在于，所述用來幫助進食的工具包括：筷具、吸具、叉具、刀具、匙具、勺具、條棒具、杯具、碟具、碗具、以及盒具。

5.根據權利要求3所述的使用方法，其特征在于，用于攪拌和涂抹食品的工具包括：棒、條、管以及片。

6.根據權利要求3所述的使用方法，其特征在于，所述餐具的材料符合在食品上使用的標準，所述材料包括：不銹鋼、鐵、銅、塑料、樹脂、纖維、木料、竹料、布料以及骨料。

7.根據權利要求1所述的使用方法，其特征在于，所述生物活性食品固定于餐具表面的方法包括：物理吸附、擴散、沉淀、積累、擠壓、菌體生長、表面張力、毛細管孔作用、管壁效應、化學吸附、靜電吸附、離子交換、以及毛細管作用。

8.根據權利要求7所述的使用方法，其特征在于，所述生物活性食品固定于餐具表面還包括干燥的步驟。

9.根據權利要求1所述的使用方法，其特征在于，所述生物活性食品為單一組分或多種組分的混合物。

10.根據權利要求9所述的使用方法，其特征在于，所述生物活性食品中進一步添加有符合食品安全的添加劑。

11.根據權利要求10所述的使用方法，其特征在于，所述添加劑包括：淀粉、明膠、燕麥粉、紅薯粉、魔芋粉、糖、果膠、疏菜、水果提取物、以及纖維素，用于提高粘稠性幫助生物活性食品固定于餐具上。